杏的營養價值和一般水果差不多，都是水分含量大（含水分89.4%），富含膳食纖維、維生素C和鉀的，查詢營養成分表可知：

每100克杏含有：膳食纖維1.3克，維生素C4毫克，鉀226毫克，胡蘿蔔素450ug。

每100克蘋果含有：膳食纖維1.2克，維生素C4毫克，鉀119毫克，胡蘿蔔素20ug。

每100克桃含有：膳食纖維1.3克，維生素C7毫克，鉀166毫克，胡蘿蔔素20ug。

由以上資料可見，杏的營養價值和常見水果差不多，但鉀和胡蘿蔔素的含量比較豐富，跟常見水果比略有優勢。是一種很健康的水果。

至於桃為什麼不宜多吃，民間有“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”說法，但至今未看到相關證據。不用過多擔心，當然什麼東西都不宜多吃，要食物多樣化，且杏作為一種水果，含糖量接近10%，吃太多也容易長胖。

當然“杏傷人”還可能與杏仁有關，發苦的杏仁含有苦杏仁甙，吃進肚子裡可水解釋放出劇毒的“氫氰酸”，吃太多可能會影響消化，甚至中毒死亡。當然專門選育出來可以吃的甜杏仁苦杏仁甙含量很低，是可以吃的。所以我們吃杏的時候，一般杏仁丟掉即可，如果想吃杏仁，可以專門購買供食用的甜杏仁。但杏本身是不影響健康的，“杏傷人”說法還是沒有依據的。

我是不太瞭解杏的營養成分的但是有句話說的，桃養人杏傷人李子樹下埋死人，桃可以多吃，但是杏吃多了會上火，特別是小孩子，吃多了肚子會不舒服，所以不建議吃多。不過我自己曾經瞭解過杏仁的作用，可以祛斑，祛斑祛斑，看著開心，都想把杏仁當做每天的零食，而杏仁的精油護膚品的市場上也有，說是可以潤滑面板，效果評價不錯，但是我沒用過，不知道哈。

杏是一種水果，其營養成分如下：

每100克杏裡，含卡路里48

總脂肪0.4克，0％每日價值

飽和脂肪0克，0％

多不飽和脂肪0.1克

單不飽和脂肪0.2克

膽固醇0毫克，0％

鈉1毫克，0％

鉀259毫克，7％

總碳水化合物11 克，3％

膳食纖維2 克，8％

糖9克

蛋白質1.4克，2％

維生素A 38％，

維生素C 16％

鈣1％

鐵2％

維生素B-6 5％

鎂2％。

然而這一水果的芯子—杏仁卻有更大的價值。

杏仁的營養成分：

每100克杏仁，其中卡路里576；總脂肪49克，75％每日價值；飽和脂肪3.7克，18％；多不飽和脂肪12克；單不飽和脂肪31克；反式脂肪0克；膽固醇0毫克；鈉1毫克；鉀705毫克，20％；總碳水化合物22 g ，7％；膳食纖維12克，48％；糖3.9克；蛋白質21克，42％；鈣26％；鐵20％；維生素B-6，5％；鎂67％；維生素E 37%。

它的營養價值在於：

1，較高含量的多不飽和脂肪酸omega6和單不飽和脂肪酸omega3，近期在保健界非常流行的魚油和亞麻籽油這類產品就是因為這些脂肪酸的存在，而且事實證明，這些補充劑產品所含的營養素背後都有著充足的科學依據。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸是促使人們要服用魚油和類似補充劑的主要原因。而杏仁這一自然食物就包含了這些有用脂肪酸。這些脂肪酸的作用有：

A，調節血脂，

丹麥科學家研究發現以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。

高血脂可導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等等疾病，魚油裡的主要成分EPA和DHA，能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂；能有效地控制人體血脂的濃度；並提高對人體有益的高密度脂蛋白含量。

B，清理血栓，促進體內飽和脂肪酸的代謝，減輕和消除食物內動物脂肪對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展，增強血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度，增進紅細胞攜氧的能力，有效防止血栓的形成，預防中風。

C，Omega-3系列不飽和脂肪酸可用以協調人體自身免疫系統，調節和增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力。

D，維護視網膜提高視力，對用眼過度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內障等疾病有治療作用。

E，補腦健腦，維持和提高記憶力、思維功能，延緩智力下降，健忘及預防阿爾茨海默病（老年痴呆症）等。

F，改善關節炎症狀減輕疼痛，Omega-3系列不飽和脂肪酸可以輔助形成關節腔內潤滑液，提高體內白細胞的消炎殺菌的能力，減輕關節炎症狀，潤滑關節，減輕疼痛。

2，杏仁含豐富的維生素E，對大腦也有好處，研究人員認為可以增加記憶力和提高認知能力。在美國醫學協會雜誌上發表的一項研究也發現，透過食物攝入大量抗氧化維生素E，可以使阿爾茨海默病的風險低於其他人的67％。

3，專家認為，維生素E抗自由基的能力也使杏仁成為鍛鍊後的美味小吃，它們含有豐富蛋白質，有助於肌肉恢復。

4，杏仁含豐富的纖維素，吃杏仁還可刺激膽囊收縮素，產生一種抑制飢餓的荷爾蒙。

5，杏仁還含豐富鐵，鈣，鎂，鉀等身體所需的微量元素，有助於總體健康。是堅果中最富有營養的食物之一。

快人快語說“爛杏”

鮮杏酸性較強，有小毒，不可以一次吃太多，吃多了會流鼻血，上火傷脾，引起舊病復發。鮮杏不能空腹吃，也不能在吃了溼肉類（豬肉、鴨肉等）和澱粉類食物後立即吃，有可能引起腸胃功能紊亂。我們這有個諺語‘寧吃櫻桃一顆，不吃爛杏一筐’。

杏肉中含有較多胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，起到保護視力的作用。杏仁還有蛋白質、磷、鐵、鉀等多種營養成分，有潤肺化痰、清熱解毒的功效。

杏子一天最好不要超過4-5個，杏仁不要超過50g。因為杏子具有很好的熱性和滑胎性，建議孕早期儘量不要食用。