山藥做法指導：

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致面板過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

章魚排骨燉山藥的做法詳細介紹

菜系及功效：美味粥湯

工藝：燉

章魚排骨燉山藥的製作材料：

主料：章魚乾300克,排骨,山藥各適量。

調料：高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。

教您章魚排骨燉山藥怎麼做，如何做章魚排骨燉山藥才好吃

1.章魚乾水發，洗淨；排骨剁塊洗淨，焯水斷血；山藥去皮，改滾刀塊。

2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山藥酥糯、湯汁濃厚即成。

章魚排骨燉山藥的製作要訣：

山藥燉至酥糯但不能失形。

棗香山藥羹的做法詳細介紹

菜系及功效：美味粥湯

工藝：燒

棗香山藥羹的製作材料：

主料：紅棗100克,山藥100克,百合50克。

調料：冰糖,水澱粉各適量。

教您棗香山藥羹怎麼做，如何做棗香山藥羹才好吃

1.山藥去皮切成小丁，百合洗淨剝開。

2.鍋中放入清水，原料燒開，加冰糖拌勻，勾芡即可。

山藥桃仁羊肉湯的做法詳細介紹

菜系及功效：美味粥湯

工藝：燉

山藥桃仁羊肉湯的製作材料：

主料：羊肉500克,核桃100克,山藥100克。

輔料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。

教您山藥桃仁羊肉湯怎麼做，如何做山藥桃仁羊肉湯才好吃

1.羊肉斬塊，焯水，去淨血水。

2.山藥刨皮待用；核桃入油鍋焐熟。

3.原料放入高湯中，上爐燉約2小時，調味即可。

萵筍炒山藥的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

工藝：炒

萵筍炒山藥的製作材料：

主料：山藥250克,萵筍250克,胡蘿蔔50克。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,白醋,色拉油各適量。

教您萵筍炒山藥怎麼做，如何做萵筍炒山藥才好吃

1.山藥、萵筍、胡蘿蔔分別洗淨，去皮，切長條，焯水。

2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料調味翻炒即可。

萵筍炒山藥的製作要訣：

山藥焯水時加一點白醋，會使之更白亮。

山藥枸杞燉牛肉的做法詳細介紹

菜系及功效：肝調養食譜氣血雙補食譜壯腰健腎食譜骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：隔水燉

山藥枸杞燉牛肉的製作材料：

主料：牛肉(後腿)250克

輔料：山藥10克,枸杞子20克,桂圓肉6克

調料：花生油25克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,料酒5克

教您山藥枸杞燉牛肉怎麼做，如何做山藥枸杞燉牛肉才好吃

1.將山藥、枸杞洗淨，放入盅內；

2.將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘後撈起；

3.洗淨後切成較厚的片備用；

4.將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；

5.烹調料酒，炒勻後放進盅內；

6.並將蔥、姜放在上面；

7.另加適量白開水、鹽、料酒於盅內，隔水蒸2個小時；

8.待牛肉熟爛時，點入味精調味即成。

小帖士-健康提示：

本品具有補腎益氣、強壯筋骨之功效，適用於肝腎不足、腰膝痠軟的骨質疏鬆者。

小帖士-食物相剋：

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

山藥有著健脾開胃的功效，春季養生，山藥是廉價的好食材，相信有很多人只吃過烤紅薯，烤土豆，還沒吃過烤山藥？山藥烤了是什麼味道？軟糯的口感，有著濃厚的薯香，又帶著山藥本身的清香，美味的真是讓人乍舌，下面山藥產業網小編給大家來介紹下烤山藥怎麼做呢。 主料：鐵棍山藥150克 輔料：番茄醬20克 製作過程： 1.山藥洗淨、刨絲，切成大小合適的長段上蒸籠蒸熟。 2.蒸熟的山藥放涼些後去片，用錫箔紙分別將山藥包裹嚴實。 3.烤盤上鋪層錫紙，把處理好的山藥擺在烤盤裡，中間間隔些距離。烤箱預熱220度，中層、上下火烤制20分鐘。 4.撕開錫箔紙再烤10分鐘。 5.裝盤，配上自己喜歡的果醬或蜂蜜。 小貼士： 1.山藥去皮後需立刻浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。 2.去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢。 3.鐵棍山藥澱粉量和營養物質含量高，適合烤制，而普通山藥含水分比較高，不適宜烤著吃。