這也就是我們所說的“斷頭飯”，也叫“壯行飯”，把即將處死的犯人比喻成壯士送行，儘管監獄環境惡劣，伙食也不怎麼樣，但是“斷頭飯”還是不錯的，有酒有肉，讓你美美的吃一頓，也不枉白來一次人世間，吃完人間最後一頓飯就可以安安心心的上路了。黃泉路遠，吃飽了好上路。 這種“斷頭飯”在春秋戰國時期就以出現，統治者規定犯人在被處死之前給他們吃一頓美餐，以體現統治者的寬厚仁慈之心。

古代都是農業社會，那時抵禦自然災害的能力很差，，基本上都是靠天吃飯，荒年餓死人是常事，人們對於餓死諱莫如深，談之色變，人被餓死是很恐怖的，引申到死刑犯身上，也就有了對死刑犯“可以處死但不能餓死”的規矩，而且這是人生最後一餐，就最後滿足他一次，讓他吃飽吃好。

其實在古代之所以讓犯人吃上一頓好的斷頭飯，是希望犯人吃飽上路，來世能投個好人家，同時也能讓犯人有尊嚴地赴死，在封建社會里，這“斷頭飯”也算是頗有人性的一項制度吧。

斷頭飯也叫做上路飯，是古代死囚會享受的東西。

有資料說：上路飯最早可以追溯到春秋戰國時期。當時的楚莊王在平定大臣和貴族的叛亂後，為了籠絡貴族們的人心，從而顯示自己的博大胸襟。因此下旨，在處斬前一天讓他們吃一頓好酒好菜。

宋朝的時候，宋太祖趙匡胤在立國之初就定下規矩，每一位被處斬的犯人在臨死前都可以享用一頓“斷頭飯”，伙食標準為每人一二貫錢。自然，這些錢會被剋扣大半，但當時一頓酒肉餐幾十個銅錢也就夠了，根本要不了一二貫錢。

一般來說，會有飯還有肉有肉，但沒有烈酒。

這主要是怕犯人喝了烈酒以後，會做出出格的事情。

清代死囚押赴刑場遊街，如果不是上面特別交代不給和人接觸的話，還有其他待遇。

比如囚車路過包子鋪或者熟肉鋪，死囚開口要吃，店主人一般都會給幾個包子或者一塊肉，不收錢，這是規矩。

在古代，其實對於社會底層來說，吃飽肚子也不是很容易的，更談不上吃肉。

如果能夠飽飽吃一頓酒肉，其實就是一種很大的優待了。

為什麼這麼做？

幾個原因：

第一，防止犯人炸號

炸號，也就是在監獄搗亂的意思，影響監獄秩序，威脅其他犯人安全。

對於死囚來說，反正明天就要死了，大鬧一場也不過是個死，有什麼關係呢？

所以，即便死囚在處決前幾天，就要戴重鐐，也不乏有人鬧事甚至殺人。

這會大大影響監獄的利益，是最需要避免的事情。

所以，監獄在死囚執行前幾天，往往給予優待，斷頭飯就是其中之一。

第二，讓死囚心態平和

從古至今，監獄或者說看守所的伙食都是極差的，連飯都吃不飽。

而死囚無論古今，從被捕到處決都是有個過程的，最少幾個月。

一個人幾個月都吃不飽，不見肉，突然吃上一頓有肉管飽的上路飯，自然會對監獄、看守所有所感激。

同時，死囚也知道，監獄和劊子手和他並沒有冤仇，甚至還算善待他。

他之所以被處決，完全是自己的罪行。

相對來說，他們心態就會平和一些，不會自殺之類的。

第三，“寧願做撐死的鬼，不做餓死的魂”

中國古代傳統，“寧願做撐死的鬼，不做餓死的魂”。

古代有種說法，飽死鬼和餓死鬼是不同的。

餓死鬼即便投胎轉世，因為上代的悲慘遭遇，會影響這一代，多會貪吃，走黴運之類。

所以，即便是窮人家的病人，死前如果還能吃飯，多要吃一些再死，絕對不能做餓死鬼。

斷頭飯，就是讓死囚做飽死鬼，死的有尊嚴，下一代也不會受影響。

在迷信的古代，這是很重要的。

1.斷頭飯基本都是有的。

如果有家人的死刑犯，多會聯絡家人準備，可以定製一些死刑犯愛吃的東西。

但沒有家人，就沒這麼講究，一般由看守所準備。大體會滿足死刑犯的要求，吃肉都是沒問題的。有時候遇到比較好的管教幹部，還會根據死刑犯的要求購買諸如燒雞、烤鴨、豬頭肉甚至肯德基之類。

2.沒幾個死刑犯吃得下斷頭飯

雖然斷頭飯很豐盛，但沒有個死刑犯吃得下的。

死前的恐懼，讓他們驚恐萬分，就算龍肝鳳髓也吃不下去。

通常都是吃上幾口，死刑犯就不吃了。

3.剩下的斷頭飯直接倒掉

即便看守所天天吃白菜煮自來水，死囚剩下的斷頭飯也沒有其他犯人願意吃。

上面說了，死囚往往只是動了動斷頭飯，甚至根本沒吃過，但這些飯只會倒掉。

犯人們很忌諱吃別人的斷頭飯，認為這很晦氣，很有可能導致自己成為下一個死囚。

中國古代是非常重視死亡的，哪怕是死刑犯，最後一頓飯都會讓他吃飽在上路，其實不僅僅只是吃飽，一般最後一頓飯，都會有人去問犯人他想吃點什麼，一般情況下都會盡可能的去滿足犯人的心願，既然都要砍頭了？有必要費心費力的去讓他飽餐一頓嗎？似乎完全沒有必要。

一般最後一頓飯被稱之為斷頭飯，斷頭飯的歷史可以追溯到戰國時期，楚國的統治者為了彰顯自己是個仁慈的君主，他下令死刑犯在行刑之前，一定要讓他的最後一頓吃上一頓飽飯，以免死後還要做個餓死鬼，從這開始這個規矩便定下了，無論哪朝哪代都會遵守這個規矩，哪怕是現在都是如此。

值得一提的是，現如今全世界都有這個規矩，西方國家也是如此，最後一頓飯，犯人想吃啥獄卒都會去替他買，只要犯人的要求合理即可。至於有人說迷信的說法，這個倒是沒有，用現在的話說讓犯人吃飽上路其實是一種人道主義，畢竟是最後一頓了。

每個朝代關於斷頭飯都有一個標準，會給每個死囚一定的錢數，獄卒拿著這份錢去買就可以，很多犯人在看到突然要吃一頓好的，其實是非常恐懼的，因為每個人都知道，死囚突然吃一頓好的代表著什麼。

除了要吃一頓好的，還要在這頓飯裡放一塊生肉，這個則是迷信的做法，相傳奈何橋下有一條大狗，這塊生肉便是要給這個大狗的，犯人把肉給他，才能安然無恙的度過奈何橋。