油酥酥的製作方式如下： 材料準備：麵粉100g、豬油（食用油也可以）100g、鹽3g 1、麵粉里加入適量豬油，麵粉與油的比例1：1，假設麵粉100g，豬油也是100g，建議使用豬油，比較香。 2、把油放到麵粉裡，一邊加一邊攪拌，攪成麵糰狀都可以，晾涼即可。

食材清單

中筋麵粉 2碗 、 雞蛋 1個 、 鹽 1茶勺 、 水 適量 、 芝麻 兩湯匙 、 食用油 25g

烹飪步驟

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鹽，麵粉，芝麻攪拌均勻，加入雞蛋一個，食用油23g左右，加少量水成絮狀，揉成光滑麵糰

2/6

醒面20分鐘，期間可以揉兩次，保證麵糰光滑。

3/6

把面搓成條，切成大小一致的面劑子，核桃大小即可。（我的有點兒大了，炸的時候我一分為二了），面劑子正反面封油，提高麵糰的延展性。繼續醒面10分鐘。

4/6

把麵糰擀成一個非常非常，薄的小薄片。中間劃幾刀，就可以下鍋炸了。

5/6

油溫四五成下鍋（筷子放鍋中冒小泡泡就差不多油溫），油要多一些，我用了一升左右的油。時刻盯著，反面，小心火大。

最後一步

油炸至兩面金黃，微微泛白就可以撈出控油了，麵餅上的剩餘的油溫會讓它更加金黃一些。零食、配粥，豆漿，豆腐腦，捲餅，煎餅都非常不錯的！香酥不回軟。存放室溫2～3天也沒問題。啊～miang，miang～真香