迷迭香

是一種來自地中海地區,野生或種植於白堊土壤的矮小,芳香灌木. 細長,具甜香的葉片含豐富精油成份,常用來增加食物的風味. 傳說在16世紀,匈牙利的伊莎貝爾親手調製的迷迭香甘露酒,就是她用來維持健康與青春直到70歲的秘訣. 迷迭香精油由於它的香味與其具有的賦活,潤澤功效,因此,被廣為用於美容工業. 最新的研究發現 : Ursolic 酸,一種迷迭香的組成要素,具有顯著的消炎與修護功能.

迷迭香

學名：Rosmarinus

科名：唇形科

別名：海洋之露、 聖馬麗亞的玫瑰

種類：包含二個種，皆為常綠灌木。一般依外形分為直立型、米匍匐形和匍匐形三種，線形的葉具強烈的香味。

產地：原生於地中海地區的乾燥灌木叢、岩石區以及空曠林地。現於土 耳其、南斯拉夫、法國、西班牙、突尼西亞都可見到。而大多數的精油，產自法國、突尼西亞和南斯拉夫。

生長期：春夏開花

特性：多年生植物。屬唇形科亞灌木宿根草本。為大型叢生常綠灌木。莖近似方形，有長、直的莖，株高約100～200公分，莖上佈滿顆粒長的狹窄尖狀的樹葉。葉灰綠，帶墨綠線條，葉片上面為深綠色，葉片下面為銀灰色，葉對生、狹細尖狀、肥厚多汁、具強烈辛香味。花朵小、成藍色、紫色或藍紫色，有時為粉紅色或白色。

種植要點：耐旱、耐霜寒（排水良好時，植株較能忍受低溫），需充足日照和排水良好的土壤。忌高溫多溼，臺灣高冷地較適於栽培。

種植方法：扦插、播種（春）

作用：

迷迭香具有防老化、增強心臟和大腦功能。根據臨床，迷迭香的花、子，確有活化腦細胞、減輕頭痛暈眩、消除、幫助睡眠、防治掉髮之功。

迷迭香活化腦細胞，使頭腦清楚，增強記憶力，能幫助言語、聽覺及視覺方面的障礙。改善緊張情緒、滯悶和嗜睡，能讓人活力充沛。有安神和使人愉悅的功效。性味辛熱、無毒，主治健胃、發汗，可減輕由胃痛所引起的頭痛與偏頭痛症狀，也能改善暈眩，幫助四肢血液迴圈。它也是止痛劑，可舒緩痛風、以及肌肉過度使用的痠痛。還能舒緩經期不適、改善經期不順，而利尿的屬性，有助於排除經期時造成的水份滯留症狀。對及肥胖症的改善，也很有效。

注意事項： 懷孕婦女不宜飲用。

適宜搭配： 玫瑰花、馬鞭草、檸檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等。

沖泡方式： 1、熱水沖泡，用熱水溫熱茶壺、茶杯，之後將其瀝乾。

2、取出3-5g迷迭香，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，迷迭香的香氣隨之飄散開來。

3、放置約3分鐘後飲用。回沖第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘。

4、將迷迭香取出，以免浸泡過久讓茶湯變澀，而且適時取出，可以讓下次回沖時仍有香氣。

5、如果先放入滾水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的顏色，也比較耐泡。

花言茶語： 在夏日花草園中綻放清香，代表著愛人之間的忠誠。

在面板保養上，主要是作為清潔及美化面板的主要成份。迷迭香是很好的收斂劑，有促進血液迴圈的功用，能改善鬆垮的面板，緊實肌膚，並可消除水腫、充血及腫脹。因此在瘦身的效果亦是相當傑出。其刺激的功能，對頭皮失調也很有幫助。能促進頭皮毛囊的血液迴圈，刺激毛髮生長，常用可改善禿頭、掉髮現象。對頭皮屑有清潔、殺菌作用。所以常用於落髮及頭皮屑的理療劑。

香味強烈，將乾燥的花葉置於室內，可使空氣清香；作泡澡劑使用，可促進血液迴圈，減輕肌肉疼痛。可驅除害蟲，置衣櫥可除衣魚。可制香料、藥用，提煉芳香精油，常見於化妝品及香水中。

迷迭香花可綴飾甜點，葉可消除魚、肉腥味及增添料理風味，常被用來搭配肉類烹調（特別是小羊肉）。獨特的濃濃香味，是義大利和法國料理不可或缺的香料。可製成香藥油及香藥醋。

歷史與神話：

迷迭香的名字來自拉丁文 ros marinus，意謂海之朝露，是指迷迭香葉片有相當強的親水性、喜愛水分。

希臘人和羅馬人把迷迭香視為再生的象徵和神聖的植物，認為它可以使人平和、安定。羅馬人尊稱它為「神聖之草」。原本它是懷念死者的花，現在則變成婚禮常見的花卉。之所以用在喪禮上，是因為它的香氣在摘下後仍能維持很久，所以被拿來當作屍體儲存。另外也因為它是常青樹，能永保青翠和香氣，因此有了「回憶」、「無法忘懷」的花語，在喪禮上更是不可缺少。

磨爾人認為它能趕走害蟲，因此會在果園大量栽種迷迭香。早期，法國的醫院常利用迷迭香抗菌的特性，在流行病爆發時，焚燒迷迭香以，杜絕病菌汙染。迷迭香在1328年傳到了英國，那時正式流行的高峰。愛德華三世的妃子菲力伯的母親，為預防女兒染上黑死病，便將迷迭香送給她。在那之後，在醫院燃燒迷迭香便成為一種習俗。

另外，常綠的迷迭香有「常保年輕」的傳說。據說土耳其的伊莉莎白女王就是靠這種香草做成的香水而長保年輕。

周杰倫音樂中的“ 迷迭香”

迷迭香的花語是“回憶”。從十六世紀開始，歐美人常在已逝者的墳上植下一棵迷迭香，代表永恆的生命、愛與美好的追思回憶。《哈姆雷特》裡有這樣經典句子：“迷迭香，是為了幫助回想；親愛的，請你牢記在心。” 傳說，匈牙利王妃伊麗莎白女王將迷迭香精油製成化妝水，每天用它來洗臉，所以即使年事已高，看起來仍然像年輕女子一樣的美麗，使得許多歐洲貴族以為看到了她，就回到了自己的年輕時代。今天，迷迭香精仍然是有名的歐洲香水的主要成分。

迷迭香經濟價值很高，最有價值的一是精油，提神醒腦，改善肌膚狀態；二是抗氧化劑提取物，主要是迷迭香酸和鼠尾草酸等成分的作用，可以清除氧自由基，切斷類脂自動氧化的連鎖反應，並且穩定產品色澤，延長貨架期；迷迭香抗氧化劑的研究開發和使用是現在的熱點，因為越來越多的證據顯示，原來認為“安全”的食品新增劑其實不安全，有的有很大的副作用，美國日本等國家已經限制在食品中使用化工合成的新增劑了， 而迷迭香抗氧化劑經過毒理實驗顯示，半數致死量LD50為20g/kg，就是說50kg的成年人每天最高用量可達1000g，屬於“非常安全”的級別，所以是世界公認的絕對安全的抗氧化劑，因產量少，美日歐等國主要是用於嬰幼兒食品、藥品和高檔化妝品中。