咖哩牛腩飯製作如下：土豆塊、牛腩各100克，米150克椰醬、鹽、南乳、柱候醬、八角、香葉、草$果、咖哩油、花奶、青椒、紅椒片各適量加100克水於鍋中煮40分鐘至熟。②鹽、南乳、柱候醬、八角、香葉、草果加水製成滷水，牛腩放入煲熟，取出切片。土豆焯水後入油鍋炸熟。油留少許於鍋中，下辣椒牛腩和土豆翻炒，加少許水、鹽，加咖哩油、花奶、椰醬炒勻即成。

咖哩是多種香料的結晶。這是因為印度最初肉食是以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾語“卡利” （Kulry）咖哩的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料製成的醬汁”。

咖哩飯的做法

用料

主料：雞腿2個、土豆700克、洋蔥300個、胡蘿蔔100克

輔料：黃油20克、食鹽1小勺、咖哩1份、雞粉1小勺、水1500克

1、開始做咖哩，首先要處理下食材，把土豆和胡蘿蔔洗乾淨，剝皮

2、剝好皮的土豆和胡蘿蔔切成小塊，然後把土豆泡在清水裡，去除土豆中多餘的澱粉，胡蘿蔔就可以直接裝盤備用了

3、把洋蔥的皮剝掉，然後淚流滿面的把洋蔥切成小碎丁，裝盤備用

4、做咖哩也可以用雞胸做，可是雞腿的比較香，其實做豬肉或者牛肉的也可以，可是貓貓要減肥，就做雞肉的啦，相對比較低脂

5、把雞腿拆骨，把骨頭取出來，雞皮弄掉，就留下大塊大塊的肉肉，沖洗乾淨多餘的血水和髒東西什麼的，切成小丁，然後在切好的雞肉上撒點雞粉和鹽稍微醃下，入味，時間隨意，一會就行

6、開火，熬咖哩需要熬製，所以建議大家選一口深一點的大鍋，這樣食材不容易灑出來，把大鍋子做到火上，取一小塊黃油，放入鍋內，用黃油做出來的比其他油做出來的香