主料白米3盒雞肉300g蝦子20只白身魚130g輔料番紅花適量洋蔥適量西洋芹適量大蔥適量胡椒適量鹽適量糖適量水700ml蒜頭適量橄欖油適量黃油適量紅椒半顆青椒1顆洋蔥半顆步驟大鍋飯的做法步驟11.做這道大鍋飯分兩個大步驟、先熬湯、再煮飯。我把煮飯的材料寫在"主材料"、熬湯的材料寫在"輔佐料"。準備主材料有：白米3合、雞肉300g、蝦子20只、白身魚130g、洋蔥半顆、青椒1顆、紅椒半顆、黃油適量、橄欖油適量、蒜頭適量。大鍋飯的做法步驟22.準備輔佐料有：番紅花　適量洋蔥　適量西洋芹　適量大蔥　適量胡椒、鹽、糖適量。大鍋飯的做法步驟33.準備工作：先把白米洗淨、泡一下水。備用。大鍋飯的做法步驟44.洋蔥切小塊、備用。大鍋飯的做法步驟55.蒜頭剁碎、備用。大鍋飯的做法步驟66.蝦子洗淨把殼剝開、蝦身、蝦殼、留著備用。大鍋飯的做法步驟77.雞肉洗淨切小塊、備用。大鍋飯的做法步驟88.白身魚洗淨切小塊、備用。大鍋飯的做法步驟99.青椒洗淨、切環狀、備用。大鍋飯的做法步驟1010.紅椒洗淨、切條狀、備用。大鍋飯的做法步驟1111.製造湯頭步驟：準備一個小鍋子、裝入700ml的水煮開、把切好的雞肉在煮開的熱水裡汆燙、雞肉撈起備用。大鍋飯的做法步驟1212.同一鍋裡、放進蝦頭和蝦殼。大鍋飯的做法步驟1313.再放進西洋芹和大蔥。大鍋飯的做法步驟1414.放入洋蔥、中火煮約五分鐘。大鍋飯的做法步驟1515.再把鍋子裡的熬湯材料撈起、去掉、留下湯汁。大鍋飯的做法步驟1616.最後在湯汁裡放入番紅花、轉小火煮2至3分鐘。大鍋飯的做法步驟1717.湯汁已呈現美麗的黃顏色後、熄火。把湯汁雜質過濾乾淨、備用。大鍋飯的做法步驟1818.製造大鍋飯步驟：找一個淺底的平板鍋、放進適量的黃油、開最小火。大鍋飯的做法步驟1919.加入蒜頭、洋蔥炒至半透明。大鍋飯的做法步驟2020.再放進汆燙過的雞塊、一樣小火炒。大鍋飯的做法步驟2121.雞肉的香味出來後、灑些適量的胡椒鹽。大鍋飯的做法步驟2222.再把泡過水的白米加入、小心翻炒。大鍋飯的做法步驟2323.煮好的湯頭700m（留下150ml最後使用）其餘分次慢慢倒入白米里面、在炒白米的過程一定要小火、湯汁乾了馬上再加入。大鍋飯的做法步驟2424.650ml的湯汁都放入炒後、加入鹽、糖、調好味道。（這時的白飯還是溼溼..黏稠狀態哦~)大鍋飯的做法步驟2525.把剩餘的主材料蝦、白身魚、青椒、紅椒、全美美的排在米飯上面。大鍋飯的做法步驟2626.然後剩餘的湯汁150ml全加入澆在米飯裡、整體灑入適量胡椒鹽。大鍋飯的做法步驟2727.最後用鋁箔紙把米飯蓋著封住、繼續小火蒸熟白米、大約十分鐘左右吧。大鍋飯的做法步驟2828.稍微開啟鋁箔紙若是白米的蕊未熟、再稍微加點湯汁、繼續蒸熟、即可熄火。