原料.：豆腐30克，胡蘿蔔10克，南瓜20克，米飯 1碗。調料：食用油適量。 製作過程：

1. 豆腐用開水燙煮後濾幹水分，擠碎備用。胡蘿蔔

和南瓜切成方丁。

2. 炒鍋上火燒熱，加入少許食用油，油熱後放入蔬

菜略炒後，加入豆腐末同炒。

3. 倒入米飯再翻炒一會兒，關火即成。

用料

豆腐 一塊

鹽 一勺

花椒粉 半勺

醬油 兩勺多，自己定

番茄醬 兩三勺，自己定

米飯 一碗多，自己定

豆腐炒飯的做法

豆腐切一釐米見方的丁

鍋中加油，預熱，放豆腐，花椒粉，鹽，醬油，端起鍋晃動以便豆腐不要粘鍋，如果真粘了就用木鏟輕輕扒拉一下，不要把豆腐弄碎。

炒豆腐大概一兩分鐘，看火候自己定，然後把米飯放進去，在鍋的一側炒散，然後跟豆腐匯合在一起。

加番茄醬，輕輕炒勻。

出鍋。豆腐炒飯的做法 步驟5

主料

幹豆腐皮

30克

雞蛋

1個

剩飯

1碗

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

老乾媽辣椒醬

適量

香蔥

適量

步驟

1.幹豆腐皮

2.放入熱水浸泡五分鐘

3.過涼水

4.瀝乾水份

5.香蔥切蔥花

6.雞蛋打散

7.熱鍋放油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃

8.放豆腐皮翻炒片刻

9.放剩飯翻炒片刻

10.放適量鹽翻炒均勻