一般飼養2個月左右，當龍蝦體重達50克以上時，可捕撈上市，捕撈龍蝦採用蝦籠、地籠、圍網等方法，捕大留小。在龍蝦養殖過程中，幼蝦在溫度適宜、飼料充足的情況下，一般60-90天即可長到商品規格。3月份放苗，6月左右開始輪捕，賣大留小。由於捕大留小、輪捕輪放，可提高回捕率，賣出好價錢，達到高產高效的目的。小龍蝦幼體在發育期間，不需要任何外來營養供給，剛孵出的仔蝦需在親蝦腹部停留10天左右，方脫離母體。若條件不適宜，可在洞穴中不吃不喝數週仍能存活。龍蝦幾乎可常年交配，但以每年春季為高峰。交配一般在水中的開闊區域進行，交配水溫幅度較大，從15℃到31℃均可進行。在交配時，雄蝦透過交合刺將精子注入雌蟹（蝦）的納精囊中，精子在納精囊中貯存2-8個月，仍可使卵子受精。雌蝦在交配以後，便陸續掘穴進洞，當卵成熟以後，在洞穴內完成排卵、受精和幼體發育的過程。小龍蝦交配季節很長，一般水溫15～31℃都可見到交配現象，但高峰期一般在每年5－9月。小龍蝦會在開闊的水域抱對，1尾雄蝦可能會與多尾雌蝦交配，將精莢透過交接器納入雌蝦的納精囊內，等待雌蝦卵成熟釋放時受精，精子在納精囊內可存活2～8個月。擴充套件資料：導致龍蝦不能正常成熟收穫的環境原因：1、水體穩定是預防發病的核心，龍蝦池塘水草多，早晚PH值變化較大，氣泡病發病率較高，後期易細菌感染。2、長期PH值高，吃食差，導致龍蝦體質差，也是影響後期發病的因素。3、陰雨天多，池塘底部易缺氧，致病菌繁殖速度快，所以建議定期使用生態消毒劑。4、合理控制密度，降低風險，減少發病率。導致龍蝦不能正常成熟收穫營養原因：是導致體質差及龍蝦不能順利蛻殼死亡的主要原因。建議龍蝦飼料中前期內服平衡營養集中蛻殼的營養，因龍蝦的蛻殼次數及頻率遠遠高於河蟹，需要經常性補鈣，定期潑灑活性鈣及維生素內服藥物促進蛻殼。養殖龍蝦時要注意：龍蝦對環境的適應性較強，只要水源充足，水深能保持1米左右的水體都能養殖龍蝦。池塘、稻田、湖泊、河溝等多種水體都能養殖龍蝦。但龍蝦喜掘洞，對水庫、河流的堤埂有一定的破壞作用，因此水庫和河流等水體不易養殖龍蝦。