炒麵的做法原料：麵條120g，胡蘿蔔20g，牛心菜20g，香菇3朵，輔料：鹽0.5小勺，六月鮮特級醬油2小勺，糖0.5小勺，植物油1湯勺。

炒麵其實很簡單，分享下家常步驟，在家也可以做出簡單的美食。

1.將買來的麵條放入煮開的開水裡煮1到2分鐘(時間太久快麵條沒有口感)撈出涼水沖涼

2.準備配料，這個看個人的口味 ，可以選擇小蔥 豆芽 胡蘿蔔 雞蛋 火腿腸 大蒜洋蔥 之類的

3.把鍋燒熱，這一步很重要，不然會粘鍋，鍋中放入油，加配料炒至7分熟，加入沖涼後的麵條，瀝乾水分，倒入鍋中翻炒，中途加入蠔油，生抽，少許鹽，雞精看個人口味，可以選擇不加。

4.準備小蔥放入炒好的麵條中，翻炒30秒出鍋即可。(可以用大蒜或者香菜代替)

蛋炒飯家庭做法

1.將鍋燒熱，這一步也很關鍵不然同樣會粘鍋，倒入菜籽油把油燒熱加入雞蛋翻炒至熟。

2.選擇配料，根據自己口味，可以放胡蘿蔔，火腿腸 洋蔥等，加入翻炒，

3.倒入準備好的米飯下鍋翻炒，中途加入少許鹽，一品鮮醬油(可用別的代替)翻炒至熟

4.最後加入準備好的小蔥(或者香菜)炒至斷生，即可出鍋。

炒飯、炒麵其實很簡單……當然要做得又快又好還需要多實踐！！！！

下面我來講下炒飯的基本做法。

蛋炒飯的食材：雞蛋兩個、飯一大盤。

調味：油、鹽、味精、雞精、蔥花。

炒飯要制好鍋，才不生鍋。首先將鍋燒燙，加冷油然後將油倒起來，重新加油，油溫七層倒下打散的雞蛋。在鍋裡將雞蛋搗爛，然後倒進漏篩，利乾淨油，再倒進鍋中。

再倒進飯，將飯搗碎，放味精、雞精、鹽，炒一、兩分鐘，起鍋放蔥花！！！！

注：炒蛋炒飯，比較好炒，有營養，也符合小孩的口味。也可以炒帶肉的，比如回鍋肉、青椒肉，炒這些炒飯要放點豆辦，但不加鹽了。炒飯的飯要煮硬點。

以前我在學校邊上，一天炒幾十上百個炒飯、蓋飯，只要鍋制好了，很好炒，一分鐘一個。

下面是炒麵的做法。

食材：雞蛋兩個、火腿腸一小根、肉絲少許、青菜——也可加豆芽、炒麵500克。

調料：食用油、豆辦、醬油、味精、雞精、蔥花！

首先將鍋制好，加油待油溫七層放雞蛋、肉絲，炒熟後利幹油重新倒入鍋中，放豆腐，放青菜，翻炒均勻，倒入麵條，放醬油，味精雞精，炒一、兩分鐘左右，放蔥花起鍋。

注：要想顏色深點，可放老抽，如果喜歡可加點蒜蓉。也可根據自己喜歡選青菜，油不要放多了。

下面是土豆絲飯菜和蛋炒飯、炒麵的圖片，供參考。。。