共12種香型

糧食酒的執行標準又因為香型的不同，執行標準也會有所區別。不同香型白酒執行標準：

醬香型標準：GB/T 26760-2011，濃香型標準：GB/T 10781.1-2006

清香型標準：GB/T 10781.2-2006，米香型標準：GB/T 10781.3-2006

鳳香型標準：GB/T 14867-2007，豉香型標準：GB/T 16289-2007

特香型標準：GB/T 20823-2007，芝麻香型標準：GB/T 20824-2007

藥香型標準：DB52/T 550-2008，豉香型國標：GB/T 16289-2007

馥郁香型標準：GB/T 22736-2008，老白乾香型標準：GB/T20825-2007

以白酒的主體香氣成分來分，目前有十二種香型白酒分別是：

醬香型白酒 濃香型白酒

清香型白酒 藥香型白酒

鳳香型白酒 米香型白酒

馥郁香型白酒 特香型白酒

豉香型白酒 老白乾香型白酒

芝麻香型白酒 兼香型白酒