1.把所有你想吃的菜洗淨，放入鍋中煮熟。水裡放適量的鹽，加一滴油。土豆切記不要切太薄煮太久，太軟不能穿牙籤。黃瓜我喜歡軟點的，所以時間比較長。煮好了的菜撈出，用冷水過一下。然後擺盤 就好啦

2.倒油，小火煸蒜，炒香以後加入蠔油，翻炒開，要炒透。差不多以後加入白糖、味精，料酒，也可以加點胡椒粉 然後就好啦！！！

3.放辣椒醬煸出紅油，加糖、生抽、醋，蒜。最後放點味精。我這個有點鹹我就加了水，味道一樣槓槓的！！

這樣就做好啦

冷沾沾是綿陽江油的一種民間休閒小吃，好吃又便宜。

在江油的很多地方都可以吃到，像江高、一中、302等好多地方。（這幾個地方都是我去玩的時候，姐姐帶我去的，對於第一次吃沾沾的我來說，感覺比較新奇，以前從來沒有吃過這樣的吃法，街邊一個小桌子，上面擺滿了菜品和蘸料，還有店家套好一次性袋子的小碗，桌子周圍一圈小凳子，來了你就直接坐下，想吃什麼自己拿就是，如果要加春捲直接和店家說要多少春捲，店家現包給你遞來，想吃什麼口味都有，而且菜品很多，不得不再提一句，沾沾和有江油特有甜醋的春捲一起吃絕對是絕配，如果來遲了你就得站著等別人吃完了才能吃）

江油沾沾有很多的菜品，一般素菜有：土豆、藕、蓮白、豆皮、豆卷、萵筍、海帶、花菜、蓮花白、玉米粒等常見和應季的蔬菜，葷菜有：豬皮、鵪鶉蛋、豬肝、肉皮，蟹肉棒等，旁邊還放置著芝麻蘸料、麻辣蘸料和紅油蒜泥料三種蘸碟，根據食客喜歡可以選擇不同的味道。調料由店主親自調製，味道獨特，巴適的很。每個沾沾價格在3-5角不等，價廉物美，味道地道，是老少皆宜的休閒小吃。

還有就是吃的時候有幾個點需要注意一下：

1.冷沾沾是公用蘸碟，為了衛生，蘸過料的菜就不能二次蘸料，所以一次蘸夠。

2.如果堅持要“專享”蘸碟，可以付費讓老闆給你準備單個蘸碟。

3.只有牙籤，沒有筷子。

每人將有一個碗，將你挑選的菜品蘸上喜歡的調料，放入自己的碗中，牙籤也放在碗中，以便店家結賬。哈哈，隨便附上蘸料的做法：

（一）芝麻料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。

（二）麻辣料：鍋內放入植物油，加蒜末炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉，辣椒粉拌勻即可。

（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。 此種調料辣中帶香，適合多種人的口味。