湯粉 做法太多啦。米粉燙好裝碗 ，做湯要油大 味濃，清單啦吃米粉就像吃開水煮的粉絲。 我說幾種做法 但我不確保你也吃得慣， 海鮮和肉《蜆子肉 魚肉 蝦肉 蟹肉 都能夠隨意》 加醬油蔥花 地瓜粉醃漬 蒜姜爆鍋加水少數醬油青菜《韭菜 芥藍 隨意的》鹽味精下入醃漬的海鮮和肉，去抹點幾滴香油。閩南家常做法。 北方 有幾種做法 排骨加水少數醬油花椒大料桂皮鹽味精蔥姜。高壓後紗布過濾吃的時分加上排骨燙好有才交上湯即可，2 排骨湯留用另起鍋 少數油 豆瓣醬花椒末排骨湯幹辣椒，調味 參加大腸《也可加其他下水或許肉類 買的丸子之類的》 交在碗裡 最後用蔥姜芹菜圓蔥炸油 加麻椒辣椒 製成麻辣油 。 手的打得麻啦也不給分好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一項是滷水，滷水是由牛肉和一些個做菜資料（就不逐個說明晰）一同熬成的。 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：滷菜，比方：牛肉，紅燒肉，臘腸，鍋燒。。。。。。。 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角。。。。。。。 5：小蔥，香菜等等。。。 資料準備好了就能夠開端做了。 首先把米粉用開水燙好，裝碗。然後放少數的滷水和油，接著放滷菜（能夠依據個人的喜愛挑選滷菜的品種）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是依據個人的喜愛放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完今後能夠自己舀湯喝。 ------------------------------- 米粉肉 質料：五花肉500克 米粉250克 做法： 把肉切成0.5釐米厚度鉅細方塊，切的時分最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少數黃酒、姜和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進米粉裡滾好，四周都要滾上米粉。 找個有洞眼的容器(竹篩子最好,塑膠篩子也行)，裡邊鋪層潔淨的白紙，然後把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一同。最後放在大太陽底下曬上一天，中心留意翻個面曬曬。等肉曬得幹了就能夠上鍋蒸了吃了。 假如肉多的話能夠放進冰箱冷凍室保藏，想吃的時分拿出來蒸蒸，很便利的。 留意事項是：肉別曬得太乾，不然不易咬。另外假如一天曬得不幹，能夠先放進冰箱冷藏室，第二天再曬。蒸的時分不用放其他佐料，但留意不要把水弄進去，不然就不那麼幹香了。 ------------------------------------ 星州炒米粉 【質料】 資料：米粉70克 南瓜20克 蝦米10克 肉絲20克 油蔥酥少數 香菜少數調味料：咖哩粉1勺 細糖1/3勺 醬油3/2勺 胡椒粉少數 水少數 【製造程序】 1.起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。 2．米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水分備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用 3．鍋內留下少數油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少數香菜即可。 ---------------------- 冬菇肉絲炒米粉的做法 資料 冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 調味料 鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。米粉飛水，瀝乾。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，參加肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。 -------------------------------------- 南昌炒米粉 主料：米粉5兩。 輔料：瘦肉1兩、綠色葉子菜半兩、紅辣椒半兩。 調味品：油、鹽、醬油適量，香蔥少數。 加工：把水燒開，放入米粉煮熟，用自來水沖刷米粉放入籃子；瘦肉和紅辣椒切成絲、葉子菜用手擰成1寸左右、香蔥切碎。 烹製：旺火，把燒熱油，放入瘦肉、紅辣椒翻炒，放入葉子菜再翻炒至蔫，放鹽、醬油翻炒幾下，最後倒入米粉，不斷翻炒，至鍋底起煎，起鍋前下香蔥。 ---------------------------------- 洋蔥炒米粉的做法: ·配 料:資料： 幹米粉 1片 洋蔥(切絲) 1個 熟筍絲 1支 肉絲 6兩 香菇(切絲) 5朵 高湯 500C.C. 蝦米 1兩 香菜末 少數 蔥段 少數 油 1/2碗 醃料： 醬油 3小匙 柴魚味精 少數 ·操 作:(1)將米粉燙熟瀝乾備用。 (2)起油鍋，放入1/2碗油，放入蔥段爆香，將油盛起，鍋中留油1～2大匙。 (3)再將洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後，倒入高湯後再用醬油、柴魚味精調味蓋上鍋蓋煮開。 (4)將米粉參加煮開的湯料，用筷子來拌炒，以免將米粉弄的太碎，再漸漸將從前爆香的油漸漸參加拌炒至湯料稍微收幹即可，盛盤後可再撒上少數香菜末更為甘旨。 -------------------------------- 這些米粉做法都很好吃的`自己選吧

用料

湖頭米粉

瘦肉

胡蘿蔔 1根

包菜 半顆

雞蛋 兩三個

鹽

醬油

雞精

蔥

閩南炒米粉的做法

把湖頭米粉洗淨，淨泡一下，這個時間把胡蘿蔔切絲，瘦肉切絲，包菜切好，雞蛋打散備用。將蔥頭和蔥花分開切好備用

鍋裡入油將打好的雞蛋煎好盛起，在入油把胡蘿蔔絲，包菜一起放進去翻炒，適量加點鹽入味，炒至半熟盛起備用。

再起鍋入油把蔥頭爆香，放入瘦肉絲翻炒至白色，加入兩碗水，加點醬油，鹽。待水煮沸把淨泡的米粉撈出放進去翻炒，要一直翻炒，不然有的米粉不好熟，放點雞精入味。

待水分收完，米粉快熟時，將炒好的雞蛋，胡蘿蔔，包菜一起放入翻炒，熟時放蔥花翻炒幾下即可出鍋