1、早餐市場利潤可觀

2、上班族午餐亟待解決

3、小吃行業投資小

4、露天酒吧有市場

好專案的特點不外乎，投資金額比較小，消費市場比較廣，創業風險比較低，利潤回報比較高，而餐飲行業中想找到這樣的小本好專案，這裡推薦滷菜、滷味熟食專案。

1、創業風險比較低

投資小、成本低、市場廣，人人都吃過滷菜，人人都愛吃滷菜，投入成本最多也就幾萬塊，如果選擇加盟一個滷菜品牌，後續還有一系列的免費扶持支援，創業風險相比於其他行業低得多。

2、消費市場比較廣

滷菜作為最常見的小吃之一，有貢鵝、豬蹄、鳳爪、鴨脖、鴨翅等等上百種不同的種類，有醬滷、白滷、川滷、炸滷、辣滷等等，眾多的口味，可以說滿足了從小孩到老人，不同年齡段人群的口味，不管是逢年過節還是日常消費，滷菜都會出現在餐桌上，所以說消費市場比較廣。

3、投資金額比較小

一家滷菜店，由滷菜技術、門店選址、門店裝修、營銷活動等幾個部分組成，缺一不可，這一系列下來，在三四線城市，投資金額一般在四萬到六萬左右，如果是推車販賣，門店的費用都能省去，所以說滷菜創業投資金額比較小。

4、利潤回報比較高

有特色的滷菜口味加上消費市場的廣闊，原材料又都是最普通的雞鴨肉牛肉，利潤回報自然就比較高。

餐飲行業中小本創業的專案是很多的，下面我來給大家細分一下：首先是早餐專案，其中比較有代表性的專案有：襄陽牛雜、武漢熱乾麵、蘭州拉麵、手擀麵、餃子館、東北煎餅果子、水煎包、天津灌湯包、福建雲吞、五穀漁粉等等，中餐專案的有：單品類有酸菜魚、烤魚、片片魚、水煮魚、烤鴨、郭場雞、小肥羊、隨洲羊雜等等，組合類專案有：湘菜館、農家菜館、四川菜館、野味菜館、土菜館等等、在全國範圍來說小本創業專案數不勝數，還有很多種特色加盟類，這個要去網上搜索，實地考察才行。

在餐飲行業中小本創業好專案，我個人認為沒有所謂的好專案，任何一個餐飲專案，有的人去做可能會成功，有的人做可能會失敗，更何況是小本創業，小本創業的特點是投資少，風險小，門檻低，那麼這就需要根據個人的經驗和技能來選擇適合自己的餐飲創業專案，還需要結合當地市場消費需求來定位你所說的”好專案“。

在我們當地有兩家餐飲加盟專案生意做的還可以，一個是早餐加盟專案：常青麥香園 一個是串串香麻辣燙專案。（僅供參考，不可照搬）

雖然餐飲行業現在表面上呈現出態勢一片良好的狀況，但是做過的人都知道其中的不容易，因為目前做餐飲生意的太多從而導致這一行的競爭異常激烈，並且人們的生活水平在不斷提高的同時，對於吃的東西也越來越挑剔，餐飲行業更新換代的速度也是很快的，所以餐飲行業現在不好做。做生意還是要做競爭小市場前景更好的專案才好做的，可以考慮做黃金回收，行業競爭小、利潤超級大，可操作性很強，做這個行業比餐飲行業要保險的多，前期投入也沒那麼大，並且不會存在虧本的情況，只要去做，只是賺多賺少的問題

看見樓下有一句話說的很對，很多的餐飲專案是有壽命的，但是相對於其他餐飲行業來說，蘭州牛肉麵可能是比較穩定的一個專案了，牛肉麵的發展史就很有傳奇色彩，距今已經差不多有一百多年了，其穩定性可想而知。

之前的牛肉麵是不做加盟這些的，因為蘭州人對牛肉麵看的還是比較重的，本著秘方不外傳的遵旨，所以，很多人吃完牛肉麵也想自己開店，但是調湯煮肉這些的方式方法掌握不到精髓，所以很難做出像蘭州本地的味道，也敗壞了蘭州牛肉麵的名聲。

但是經過時代的發展，蘭州人開始意識到閉關鎖國的的這種做法是不可取的，所以開始慢慢的做起了加盟，開始將正宗的蘭州牛肉麵發展到全國各地。