主料豬肉適量蓮藕半個熟雞蛋4個燒烤火腿3個輔料糖3勺紅燒汁適量姜兩片花椒適量八角一個香葉3片樹皮1個鹽適量步驟紅燒小燉肉的做法步驟11.鍋裡放水燒開，下入肉煮一下，去血水紅燒小燉肉的做法步驟22.鍋裡放少量水燒開，放糖開始煮，一邊煮一邊攪拌，知道糖水變色紅燒小燉肉的做法步驟33.下入肉翻炒均勻，再放入紅燒汁繼續翻炒均勻紅燒小燉肉的做法步驟44.然後把薑片、花椒八角，香葉樹皮都放進去炒一下，然後放水紅燒小燉肉的做法步驟55.水沒過肉，一邊煮一邊把浮沫撇出去，然後水開後用小火慢燉紅燒小燉肉的做法步驟66.準備其他材料，藕去皮切成滾刀塊，雞蛋煮熟去皮，火腿去皮，備用紅燒小燉肉的做法步驟77.等肉爛後放入鹽燉煮十分鐘左右再把藕放進去紅燒小燉肉的做法步驟88.等藕入味，放入雞蛋和火腿，小火煨一下，讓火腿雞蛋入味即可紅燒小燉肉的做法步驟99.出國，配米飯太香啦

主料

豬肉丁（肥瘦皆用）300g 老抽適量

水適量 糖適量

輔料

鹽可以不放

小燉肉（全網最簡單）的做法步驟

1. 將肉丁用水焯一下，再用清水洗淨2、3遍後，撈到盆裡待用

2. 將鍋洗淨，開啟火，將肉放進去，立即放入水，只消沒過肉即可，再加入老抽，顏色變黑為止，蓋上鍋蓋，悶30或40分鐘，（開小火，看肉呈現較黑的顏色為止，且要到熟爛）

3. 開啟鍋蓋，放入糖，若太甜則放入鹽，大火收汁即可出鍋裝盤

小貼士

肉丁切成小塊，易熟易爛