Mashed Potato 是西餐最簡單、最常見、最傳統、最經典的配菜。可以配各種肉類：牛排、雞肉、魚肉、香腸或素菜，單吃也很不錯！做一份好吃的土豆泥，只需要四種原料： 土豆 1KG黃油 80g 室溫下軟化牛奶 100ml蛋黃 3只鹽和黑胡椒調味首先，第一個關鍵：我們在烤箱烤好帶皮土豆，我喜歡烤，而不是水煮，因為口感會更濃郁，我們之後再加黃油和牛奶，土豆吸收的味道會更好然後，用food mill 或搗碎器將土豆處理成土豆泥3，將牛奶熱一熱，跟烤好的土豆溫度接近，將黃油放入混合4.將牛奶和黃油和3顆蛋黃加入土豆泥，加入蛋黃，可以讓出來的土豆泥更漂亮，因為是生蛋黃，所以要選用可生食的雞蛋，如果怕腥味重，加一隻即可，加入鹽和胡椒調味，還可以加一點 Parsley 葉調味。完成！可能很多人要問 KFC 的土豆泥應該怎麼做？KFC 的土豆泥表面有一層肉汁，土豆的方法可以用以上的方法，下面教大家做一下表面的這層醬汁的做法需要的原料是：五大勺麵粉、雞或牛肉高湯2杯半，油三大勺在鍋裡放3大勺油，分次加入麵粉和高湯，大概分三次。油熱後放2大勺普通麵粉，不停炒動，加入半杯雞湯，一定保持不停的炒，到麵粉成金黃色，再加入麵粉和高湯，直到顏色變為焦糖棕色。完成！

土豆泥的做法一： 1、選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗淨，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。 差不多時用筷子試探，能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。 2、把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的*子，不算合適，不 過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。 3、放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。 土豆泥的做法二： 1、同做法一的第一個步驟。 2、同做法一第二個步驟。 3、準備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。 4、倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鐘以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。 土豆泥的做法三： 把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝乾水分後放入大碗或湯鍋裡。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太乾再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5箇中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。 接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美華人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。 土豆泥的做法四： 1、先將土豆洗淨，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。 2、準備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿蔔、黃瓜適量，切成末末。 3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿蔔、黃瓜末，炒一分鐘後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。 4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。 土豆泥的做法五： 土豆兩個（小一點，個頭圓一些）；雞蛋一個;少許胡蘿蔔，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬 為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取出，去皮，弄成泥狀。 將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較幹，就倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。 土豆泥的做法六： 1、先用水把土豆洗乾淨。 2、用清水將土豆煮熟。然後剝皮。(注意水要瀝乾嘍) 3、把青椒切成碎末。 4、先把油燒得半熱，將青椒和肉末炒熟然後再把土豆放進去，用鍋鏟將土豆踏成泥(煮熟的土豆很容易成泥狀)。 5、多炒一會，然後加鹽、雞精。看到土豆泥呈金黃色就可以起鍋啦。 嘖嘖，香香的，大家試一下吧。 土豆泥的做法七： 韓式做法是土豆擦細絲/加少許麵粉和水混合，放鹽糖拌勻/然後在平底鍋裡煎/當然這是我憑口感想象的/總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥 土豆泥的做法八： 原料：土豆一斤左右。 配料：花生油100克、鹽5克、香蔥100克、鮮奶少許 做法： 1、土豆蒸熟後切成豆土絲，越細越好哦，與鮮奶鹽拌勻醃20分鐘。香蔥切成蔥花。 2、平底鍋燒旺（最好是不沾鍋）加油轉中火，將100克左右的土豆絲到入鍋中用平鏟壓成5mm的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻到另一面，兩面煎黃後又面撒入蔥花，一這要把蔥花壓入餅內才好吃，待兩面焦黃色即可。上桌後可依各人的口味加入椒鹽或番茄醬，其實什麼都不加更好吃。 土豆泥的做法九： 沒有研究正規的做法，想到什麼放什麼 材料： 600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黃一個；生粉、鹽、糖、牛奶少許 做法： 土豆煮熟後搗成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黃生粉鹽糖及牛奶攪拌均勻，弄成小圓塊（不能太硬太乾，不然口感不好），放入平底鍋小火煎熟即可一口下去，滿嘴噴香啊！呵呵～～～ 土豆泥的做法十： 1、先將土豆洗淨，去皮，切成絲狀.然後撒鹽拌均勻. 2、洗幾根小香蔥，切成碎茉. 3、將油燒熱後，將土豆絲到入鍋裡，立即均勻鋪開.（油要多一點，不然就會巴鍋了） 4、可以用鍋鏟輕輕的鏟一下，看看有沒有糊，有沒有粘在一起. 5、等土豆已經成餅狀並可以轉動時，就將土豆翻面，直到2邊都炕成金黃色時，可以隨意的翻面時，便將香蔥撒在正反2面，小火炕一會兒 6、等香蔥粘在土豆餅上時就大功告成了！~ 如果還想顏色更加誘人，還可以加上胡羅卜丁！ 土豆泥的做法十一： 西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，麵粉鹽，李派林，黑椒碎，調味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮開的牛奶，牛油，白胡椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等