吃魚的一點體會:首先魚的種類決定了其營養成份的高低和差異；再就是魚的生態環境決定了其品質的好壞，一般深海魚品質比湖泊等淡水魚高，流動的河水魚比漁塘放養的魚的品質要好，沒有流動的死水魚品質最差，還有就是臭水溝的魚可千萬不要吃。區別活水魚的方法就是看魚的眼珠，如果魚眼明亮清澈就是好品質魚。一般是魚的中間腹部的肉質最好吃，除了魚籽和魚鰾外內臟一般不要吃，特別是魚腹部的一層黑色膜是要清洗乾淨的。花鰱的魚頭火鍋我是喜歡吃的哦。如果你是一位旅遊愛好者和美食家的話，你便會做出很多關於魚的美味佳餚的，是吧！

說到吃魚大家都知道多吃魚能讓人很聰明，而且魚肉也是含有豐富的優質蛋白。小時候看武俠片的時候很多英雄被打傷後都在島上住，靠吃魚調理身體血氣也恢復的很快，可見魚在我們生活中是多麼的重要。我們知道世上魚類太多了我們無法一一說起，我們就說日常生活中經常見到的鯇魚來說吧，首先來了解一下鯇魚的營養價值鯇魚對暖胃，祛風，風溼頭痛，高血壓，明目，疲勞這些方面有一定的輔助作用，還好有不飽和脂肪酸有利於血液迴圈，對有心血管疾病有一定效果。草魚對身體瘦弱，食慾不振的有開胃，滋補的作用。

要怎麼把魚吃出健康我們從以下幾點做起（1）魚肉過紅或者過白不吃，因為現在的不良商家為了好賣相有可能去染色劑，魚肉過白擔心死魚。（2）挑魚要七分或八分大的，因為魚太小肉質沒有成熟不夠鮮味，魚太大肉質粗糙影響口感。（3）現殺的活魚暫放一會再吃，很多人會說吃魚不是講究新鮮嗎？因為剛剛殺的魚還有毒質所以我們要放一會等毒質分解一些先。（4）魚儘量蒸著吃，因為這樣能保證魚鮮味不會流失和破壞。（5）空腹不要吃魚，因為魚肉含有嘌呤需要我們的米飯來分解，空腹吃會讓我們身體內的嘌呤含量升高會引起我們痛風。（6）不吃魚膽，因為吃魚膽可能會使我們中毒。（7）太廉價的魚不吃，因為那麼便宜的魚我們不知道來路是否是健康。隨著生活的提高人們對魚的吃法也有很多樣，每個人的口味都不同我們不能要求每個人的吃法一樣，以上是我個人的一點見解，如果你們有更好的想法或者煮法可以大家互相探討一下。

秀才張三瘋祝大家在事業上如魚得水。

魚肉因鮮美細嫩、營養豐富，被列入健康食物名單。然而，中國居民水產品消費量卻不多，且地域差別明顯：沿海地區吃得較多，偏愛海魚；內陸地區吃得較少，青睞淡水魚。

由於富含不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽-3脂肪酸，吃魚的好處太多了，比如降低心臟病風險、增強記憶、保護視力、滋潤面板等。中醫則認為，魚肉能溫中益氣、滋養肝腎、補氣補血、暖胃潤膚。

正是基於這些健康益處，《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人每週吃魚280~525克。

魚肉雖好，但在選購和烹飪時有些注意事項。

海魚汙染少。河魚、海魚營養基本相同，但淡水易受到土壤中農藥、化肥的汙染，海魚更安全些。

買梭子型魚。洄游性魚類一般生活在水域中上層，且不會長期生活在固定水域，體內重金屬汙染較少。這類魚多呈梭子型，比如鮭魚、沙丁魚、金槍魚、馬鮫魚。

魚有淡水魚和海魚之分，都是營養豐富的，我們每天都應該攝入40－75克魚肉，如果每天覺得吃魚量少， 可以改為每週攝入280－525克魚肉。魚肉富含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、礦物質鋅、硒、碘、鈣、鉀、鎂等。魚肉脂肪多由不飽和脂肪組成，還有的含有EPA和DHA，吃魚肉好處多多喲。

在選購魚類時要選擇新鮮的，多數海魚都是冰鮮上市的，看魚眼透明、眼球不突出、魚鰓鮮紅色、魚鱗緊密、魚肌肉堅實有彈性；對於剛宰殺的活魚不能馬上作來吃，而是要放冷藏室2小時以上，我感覺有點想冷鮮肉或排酸肉，剛殺的魚肉硬口感差，放一放讓蛋白質分解成氨基酸時才會更鮮美。

清蒸魚，保留了魚肉本身的鮮香，營養成分損失也少，用油用鹽少，值得推薦。製作方法簡單：1、將魚去腮、去鱗、去內臟、去血汙，洗淨切成片；2、用料酒和鹽淹制30分鐘；3、姜、蔥切絲；4、將姜蔥絲鋪在盤底，擺上魚，在魚上再撒上蔥薑絲；5、蒸鍋燒開水後，放入魚蒸制約七八分鐘，然後再燜三四分鐘；6、坐鍋小火倒入花椒油，投入乾紅椒姜蔥炒香，熬成油澆在蒸魚上即可。家燜、清燉的作法也可以，少用油鹽，也可保證魚肉原汁原味的鮮。

生食魚片雖然會保留更多的營養素，但生食魚肉有感染寄生蟲的風險，作熟了吃就是為了殺菌滅蟲，我並不建議生食魚片。煎、炸的作法也不可取，高溫製作過程中會生產致癌物，對身體有害。