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  • 1 # 暮雪8023

    Vedett Extra White 白熊 白啤

    廚神silencesky推薦理由:“2008年7月,白熊啤酒(Vedett Extra White)成為了Vedett啤酒的另一成員。白熊同樣也產自比利時督威摩蓋特釀酒廠(Duvel Moortgat Brewery),酒精度4.7%,原麥芽汁濃度11.6°P,入口口感醇美,格外新鮮,隨之而來的是甜橙和檸檬的香味。淡淡的苦味和迷人的餘味也使得啤酒口味更加完整,均衡。只採用純天然原料釀造,如:小麥、大麥、啤酒花、香料以及幹香橙皮。督威釀酒廠的啤酒發酵工藝在世界啤酒業中享有盛名,為了讓白熊啤酒口味更佳,在啤酒裝瓶或裝桶後,還將進行為期幾周的二次發酵。 瓶裝的白熊啤酒未經過濾,保留了全部天然的營養成分於其中。用“渾厚"和“蒼白"來形容它才真的是一點都不為過,瓶中雲霧繚繞:小麥、酵母、香料諸如此類的天然成分漂浮在瓶中,如果仔細品味的話,你完全可以“嘗"到它們,口味與色澤別具一格。 為了使沉澱在瓶底的酵母完全融合,在斟酒之前,需要搖動酒瓶以便沉澱的酵母很好溶解到酒內。清爽怡人的滋味,配合著橙和檸檬的香氣, 伴隨著層次豐富的口感,讓人回味無窮。”

    白熊產自Duvel Moortgat的督威酒廠,是比較常見的比利時白啤,酒吧裡的熱銷款。如果你喜歡福佳白,那一定不能錯過這款白熊。入口的時候會有明顯的酸味,隨後就能感覺到柑橘水果的香氣,瓶內的二次發酵會使原料的香味更加明顯。

    Franziskaner 教士 維森 白啤酒

    Weihenstephaner酒廠以生產小麥白啤而著名,它目前是人類歷史上最悠久的啤酒廠。而此款維森白啤酒德式是巴伐利亞風格,被認為是家族系利中晶瑩剔透的“水晶白啤酒”,天然渾濁的酵母小麥啤酒更被廣泛認為是小麥白啤酒中的姣姣者。

    喜歡德式小麥啤的都比較喜歡教士,而這款維森白啤更被認為是教科書般的德式小麥。擁有標誌性的白色泡沫,丁香香菜的香氣以及濃烈的香蕉和麥香味道,是一款可以體現出維森傳統味道的啤酒。

    STEEN BRUGGE 布魯日 修道院白啤酒

    修道院啤酒是比利時啤酒中的一朵仙葩,分為真正由修道士親身參與釀製的Trappist Beer(特拉比斯特啤酒),和授權非修道院酒廠製作的Abbey Beer(阿貝啤酒)。這款布魯日白啤屬於後者,2004年開始在PALM公司位於Steenhuffel的酒廠生產,採用40%未被處理過的麥芽和60%經過處理的麥芽採用頂部發酵,並在瓶內二次發酵,喝起來口感清爽。酒精度: 5.0%,原麥汁濃度11.7°P。

    這款布魯日白啤,比利時修道院風格,酒精度不高,倒入杯中泡沫非常的豐富,聞起來芫荽的味道也很濃郁,還夾雜著輕微的柑橘水果香味。入口微甜,略帶一點點苦味,適合入門初級飲用。有些人多會拿來和比福佳白比較,褒貶不一。

    PAULANER 保拉納 (柏龍)白啤酒

    德國啤酒世界聞名,即便在一眾德國啤酒中柏龍也是定位高階,價格自然也略貴一些。有自己的麥芽及酒花種植園、專用酵母培育工廠,取深層地下水釀製。柏龍不論在德國本土還是國內口碑都不錯,很多酒吧餐廳也有供應銷售。這款白啤選用優質小麥麥芽,大麥麥芽、啤酒花、酵母和水等原料精心配製成,瓶內還會二次發酵,口感香濃,果香醇厚,泡沫豐富細膩。酒精度5.3%vol,原麥汁濃度12.5°P。

    Hitachino Nest 常陸野貓頭鷹 白啤酒

    常陸野貓頭鷹來自日本的精釀啤酒,所屬酒廠是日本著名的清酒酒廠——木內酒造。1823年成立,1996年開始釀造常陸野貓頭鷹啤酒,在日本當地很受歡迎的精釀啤酒。這款白啤是常陸野貓頭鷹啤酒裡的旗艦款,也可以叫做小麥柑橘白啤酒。其採用高比例的小麥原料,並在釀造的過程中加入柑橘類的水果,肉豆蔻、芫荽等香料,因而散發出清新的果香,酒精度:5.5%,原麥汁濃度:12.3°P。

    TSINGTAO 青島啤酒 全麥白啤

    TsingTao青島啤酒全麥白啤選用大麥芽、小麥芽、酵母、啤酒花及製品釀造而成。其泡沫豐富細膩,麥香濃郁,帶有濃郁的花果香,入口微酸輕甜,有焦麥香,雖然餘味久,但後調偏薄。基本表現出了德國巴伐利亞風格小麥啤酒所應有的風味特點,在中國產啤酒裡也算比較難得。酒精度:4.1%vol,麥汁度:11.0°P。

    這款青島全麥白啤泡沫豐富酒液渾濁,帶有濃郁的花果香,入口有焦麥香,雖然餘味久,但後調偏薄。基本也表現出了德國巴伐利亞風格小麥啤酒所應有的風味特點,比較接近值友們最喜歡的教士,在中國產啤酒裡也算比較難得。

    kronenbourg 克倫堡凱旋 1664 BLANC 白啤

    KRONENBOURG 克虜伯凱旋 1664啤酒是法國銷量第一英國銷量第二的啤酒,精選法國阿爾賽斯特有的啤酒花,新增法國阿爾薩地區的柑橘、丁香等香料調味釀造而成,有多種口味,其中這款BLANC白啤是法國最暢銷的日常啤酒,花香味突出,泡沫厚實且細膩,口感清新香甜,適合入門或者女生飲用。酒精度≥4.8%。

    這款1664白啤是法國品牌,現在大部分在國內買到的基本都是中國產了,風格是比利時小麥啤。適合喜歡小清新口味的,尤其是女生飲用。入口夾雜著小麥和柑橘的香甜,你感受不到一點苦味,正如它的味道一樣,開瓶就是花香味。

    GOOSE ISLAND 鵝島 312城市小麥啤

    鵝島是美國著名的精釀啤酒,1988年成立於芝加哥,啤酒花種植於愛達荷州北部,北緯49度與世隔絕的一個小村莊裡,在世界啤酒錦標賽、世界啤酒冠軍盃等享譽盛名的活動上摘得桂冠,也是美國奧巴馬總統推薦的啤酒之一。這款鵝島312以芝加哥區號命名,沒有經過過濾的混濁朦朧酒體,辛辣味的酒花,順滑奶質的口味還有新鮮水果的香氣,每一處都散放著芝加哥的城市氣息。酒精度:4.2%,原麥汁濃度:10.3°P,苦度:18。

    如果你看過奧巴馬和卡梅倫在加拿大的G20峰會,可以看到奧巴馬手裡拿的就是這款鵝島312。這款美式小麥啤的靈感來自芝加哥濃郁的都市氣息,所以也以芝加哥的區號命名,入口錯綜複雜的口感就像這座城市一樣。

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