用料

主料西米200克芒果1個

輔料椰漿500克

椰漿芒果西米露的做法

1.取一口稍微大點的湯鍋倒入適量清水用大火燒開，再把小西米倒入燒開的水中繼續煮開，煮開後轉中火燒至西米剩中間白點

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2.用網篩撈出西米瀝乾水份，倒入提前備好的冷水中清洗

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3.全部撈出後用乾淨的清水沖洗至西米冷卻備用

4.把煮過的水倒掉，重新換上乾淨的水再次燒開，再把沖洗乾淨的西米放入開水中繼續煮

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5.燒至西米完全透明關火，用網篩把煮好的西米撈起瀝乾水份，再倒入提前備好的直飲水中沖洗乾淨冷卻

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6.最後瀝乾水份把西米放入保鮮盒中冷藏即可

7.取適量的椰漿倒入碗中，再放入適量煮好的西米，芒果切成小塊放在西米上面即可完成

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烹飪技巧

1、煮西米的時候不能蓋鍋蓋，全程必須是不加蓋的煮熟西米；

2、沖洗西米的時候第一次水可以是自來水，第二次一定要直飲水來沖洗，後一次沖洗好後直接拿來吃，自來水不建議拿來用；

3、最後冷藏的西米一定要瀝乾水份後裝入保鮮盒中，建議煮可以吃2-3天的量，冷藏時間過長怕西米變質；

4、加入的水果可以根據自己口味來改變，沒有椰漿也可以用牛奶來替代，喜歡甜的朋友可以加少許細砂糖攪拌融化即可。