不是速成雞，而是下架雞，就是蛋雞淘汰的。也有少量的速成雞 都是有毛病的不到斤稱速成雞。大城市基本吃不到土雞和土雞蛋的 ，沒有那麼大的量，像我們縣城的可以吃到，我們一般都是去農戶家買 ，土雞 土雞蛋 純糧食喂的豬肉 羊肉等，這也是我們縣城居住的與大城市居住的一點點優勢吧，再就是房價便宜 現在還是不到三千一平米 ，不堵車 不堵氣（空氣清新），就是工資低點 五十來歲了 剛開四千多。

從養殖業角度看。不存在速成雞的說法。

超市裡的白條雞有白雞。三黃雞。還有一種是產蛋雞淘汰下來的老母雞。

白雞價格最便宜。是因為生長快。飼料肉料比比較低。成本就低。三黃雞相對較貴。是因為生長慢一點。飼料肉料比比較高。成本自然高。所以價格較貴。至於淘汰了的下蛋雞價格根據雞蛋價格和市場肉雞價格波動。

很多消費者認為有一種雞是打激素喂激素出來的。所以價格很便宜。實際上沒有這麼一回事。大批次養殖不會使用激素類藥物的。這樣做風險很大。一個是怕雞出現生長問題。另一個是怕監管問題。

實際上雞鴨魚肉最大問題並不是激素問題。部分抗生素超標可能是一個問題 這個問題目前較難避免。豬肉方面的話還有瘦肉精問題。目前已經很少了 。幾年沒有看到報道了。養殖戶從降低成本出發。不太會考慮抗生素殘留。主要考慮成本和效果。但這個東西消費者是很少關注的。

目前對養殖業存在很多誤解和以訛傳訛。認為養殖場出來的東西就是不如所謂的土雞土鴨等。實際上某些土雞土鴨抓住了市場消費心理。倒是存在造假問題。比如雞鴨的腿要黃。冠要紅。這就逼迫人家去造假。而一般消費者不具有辨別能力。很多時候就是專業養殖人員也分不出來。

超市賣的雞鴨魚肉。只要不是病雞鴨。可以放心使用。沒有問題的。

我們養殖戶也吃自己養殖出來的雞鴨魚肉。有的時候呢剩一兩隻。多養幾個月。目的是肉質硬一點。不像嫰雞嫩鴨肉很軟。更喜歡吃產蛋淘汰下來的雞鴨。吃起來更有鮮甜味道。煲湯更加好。但白暫還是需要嫰雞鴨。太老了。白暫吃不動。

速成雞是新時代的產物，現在很多養雞戶為了牟利，往往會飼料中新增東西，促雞速長。但那不是病雞、死雞，如是是這樣的雞，他們也不會往超市裡上的。而超市在定單合作中，與供應商是簽訂有協議，一旦違背，造成損失是很大的，供應商會承受不起，而超市是坐攤兒門店，名支影響很大。所以超市對上貨是很慎重的。

超市裡的白條雞從價格上就能判定，高的是柴雞，中的是品種雞，低的是速成雞。而白條雞一般是中、低等雞，平價。關於柴雞，價格貴，一般活雞現場宰殺，讓顧客看得見摸得著。現在的肉雞飼養代價大，收入低。一旦出現禽流感等疫情，整個雞產品鏈就會一敗塗地，什麼雞蛋、雞肉、活雞、小雞雛等都會一墜萬丈！活埋很多！那個階段的禽類市場會一蹶不振，甚至癱瘓！

想吃放心雞，最好吃貴一點的，現場宰殺，白條雞大多是速成雞，化學用品用了很多，肉不香，也很糙，還可能對人體健康有影響。