製作：幹魷魚用清水泡發好，切成捲筒花。

要切成這樣需要一點小技巧，

即：把魷魚切成獨立小片，再在小片上左右切成菱形紋，注意在來回切時千萬不要切斷魷魚片。切好的魷魚花稍微用滾水吊一下就會捲成漂亮的魷魚捲筒花了。

這樣切的目的是利於魷魚入味。好了，魷魚切好了再把韭菜薹和青椒切一下就可以開炒了。炒才過程很簡單，用辣椒和生薑爆一下鍋，接著下魷魚混炒，加一些蠔油和適量鹽調味後在下韭菜薹一塊翻炒片刻就可以裝盤了

烹飪步驟

步驟1

在購買魷魚的時候讓賣家幫著撕掉魷魚皮，摳掉吸盤，剪掉魷魚眼睛和腸子，清理乾淨，回家清洗乾淨即可！

步驟2

魷魚一切為二，把沒有魷魚皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米。

步驟3

切好後，轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米。

步驟4

魷魚切成這樣的菱形網格哦！

步驟5

魷魚改刀切小塊，把魷魚片切成菱形，三角形，這樣魷魚捲起來比較漂亮哦！

步驟6

魷魚須比較粗的話，這樣切一刀比較好哦！

步驟7

煮一鍋開水，水開後將食鹽放入開水中。

步驟8

將切好的魷魚片放入鍋裡煮約30秒，如果魷魚肉質比較薄的話，約20秒即可，這個可以看魷魚片的打卷情況，魷魚片打卷即可撈出。

步驟9

將撈出的魷魚卷放入涼水裡清洗2遍即可。這樣處理的魷魚口感比較脆哦！

步驟10

魷魚花就做好了