舌尖上的高棉 這些必嘗美食吃得人毛骨悚然的

俗話說“民以食為天”，夾在泰國和越南這兩座美食大國之間，擁有“高棉菜系”的高棉常常能製作出光怪陸離，甚至讓人心驚膽戰的當地美食!今天跟著二哥來一次高棉地道美食大搜羅吧~

高棉“國菜”——阿莫克魚

阿莫克魚可以說是高棉的國菜，高棉菜系的代表，您可以在大大小小的高棉菜餐廳品嚐到這道美味!它也是高棉最出名的食物之一，撞款率也非常高。在高棉相鄰的國家，經常能見到類似的食物，但是味道最讓人驚豔的，當屬高棉菜系的做法。加入當地略帶苦味的香料，不僅去除了腥味兒，又提升魚肉鮮美的味道。要說用料也非比尋常，阿莫克魚是選自洞裡薩湖的去骨魚肉，加上椰汁、椰奶、檸檬葉、各種香料調和而成。在高階飯館裡，廚師會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸熟;而街邊小吃攤，則是將其煮熟製成。來到高棉不吃這道國菜，可是會後悔終生的!

二哥推薦：在高棉的暹粒有家專門以阿莫克命名的餐廳，很多中國遊客都慕名前往，價格實惠人均為7美元(約合44元人民幣)。一些高檔餐廳也會拿國菜當招牌，像Malis Restaurant人均在240元左右。

最經典“難忘”的菜餚——鴨蛋仔

說起鴨蛋仔，南方的同學們可能不會陌生，它是中國南方以及東南亞菜餚的一種。千萬別被這軟萌的名字所欺騙喔!它可是被美國有線電視新聞網“CNN”列為最噁心的食物。製作方法是把快孵化成雛鴨的鴨蛋用水煮熟，敲開蛋殼是可以直接看到成形的小鴨，加入鹽等調味，用小羹匙挖來吃!其實味道與一般烚蛋沒有什麼區別，但蛋裡有骨頭、有羽毛，最可怕的是還有一個完整的鴨頭，眼睛還炯炯有神的，有點類似將鴨肉與蛋混合一起吃的感覺。

小貼士：在高棉每家餐廳幾乎都有這道菜餚，當地人認為吃鴨蛋仔很正常，價格在0.5美金/份(約合3元人民幣)。不過想要品嚐這極品美食，還需做好強大的心理建設，想要融入高棉的文化，首先要克服這枚小小的鴨蛋仔啊!

小吃街驚現恐怖食物——各種油炸蟲子

“走過路過，不要錯過!”這基本上是全世界各大夜市小吃攤的專用廣告詞。但是到了高棉，遇到夜市裡擺著的各類小推車，好奇心作祟想要往裡一探究竟時，沒準兒就是各類昆蟲大雜燴等著您!像是蜘蛛、蟋蟀、青蛙、蛇應有盡有，不過夜市裡賣的是一種新奇，畢竟沒有哪位遊客會想買來吃飽，所以價格並不便宜。這令人毛骨悚然的“蟲蟲大餐”，據說蛋白質相當的高，不少當地人大量購買當作下酒菜，有時還供不應求。

這些蟲子裡最建議您嘗試的就是終極大BOSS——狼蛛，沒錯兒它就是隻要看一眼，就能跳出去三米的蜘蛛之最!雖然形狀恐怖，但炸後香脆可口，很多當地的長途司機用這種“油膩膩的零食”來提神。

價格實惠揹包客的最愛——法國三明治

號稱東方小巴黎的高棉，曾是法國的殖民地，飲食方面也深受法國影響。就連法國麵包——法棍，在這裡賣的也是最便宜、最具有高棉當地風味!做法極為簡單，將麵包放在炭火上烘烤一下，剖成兩半夾上蔬菜和肉類塗上美味的醬料。這種經濟又實惠的漢堡三明治，可是遊客們在高棉的大愛，通常都是圍著攤子一下要兩個。酸酸甜甜的釀黃瓜絲，夾著生菜、火腿、蛋、洋蔥絲和番茄醬，實在是美味的不得了。即使單吃麵包，熱烘烘的糧食香味也很有口感，讓人回味無窮!

小貼士：您猜這樣的一個麵包多少錢?最便宜的只要1000瑞爾/個(約合1.6元人民幣)!當然不可避免老闆看你是外華人，開兩倍的宰客價格給你，甚至還會碰到更貴的4000瑞爾/個(約合6.4元人民幣)，買之前記得要砍價喔!

高棉因為歷史上被法國殖民過很長一段時期，又被泰國，越南都侵略過，所以個人感覺高棉的餐飲東西方感覺都有一點點，飲食偏甜。所以除了當地的高棉菜在這裡你還可以找到很多味道正宗的越南菜，泰國菜，中國菜以及法餐。因為背靠東南亞最大淡水湖洞裡薩湖，所以這裡的稻米和淡水魚都很豐富。但來這裡一般嚐鮮的菜有：阿莫克魚，米粉，柬式火鍋，春捲，法棍三明治，炸蟋蟀等等。下面分享幾張在當地拍的食物圖片，僅供參考。其實在外面時間久了再新鮮的食物都會厭倦，你依然還是會覺得只有我大中華的飯食好吃。另外他們的糖裡總是會有螞蟻出入兩塊錢一根的油炸麵食其實就是中國的油條。

上圖算是柬式炒泡麵吧，十二塊錢一份。

高棉的國樹，糖棕樹上產的糖水，可以試試，有點像燒焦了的綠豆湯水，哈哈～

說起高棉美食，與相鄰的泰國和越南相比可是大有不同，居住在高棉的高棉人烹製手法豐富多樣，他們的食物也比一般的越南菜更為健康，而且沒有泰國菜那麼甜膩和麻辣。 1、阿莫克魚是高棉最出名的食物之一，是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖哩醬，由檸檬香草、薑黃根、大蒜、青蔥、高良薑和中國生薑製成。 2、炒螃蟹是高棉城市白馬市的特色菜。芳香的貢布青椒聞名全球美食界。這道菜就是由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。 3、高棉紅咖哩裡面還加了很多八角、豆蔻、胡椒、香菜。同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品裡有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。 4、柬式春捲是暹粒的特色美食，並不像傳統的中國春捲，而是將各種蔬菜肉類卷好，再經過煎熟，接著蘸各種口味的醬料就著吃，味道十分鮮美。 5、烤魷魚主要在高棉西哈努克市和白馬市一類的海濱城市沿街。與一般烤魷魚不同，高棉烤魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然後串在木簽上烤制而成，最後佐以一種源於貢布的高棉醬汁食用。 大家在享用高棉的美食時，如果愛上了這裡的美食和生活，想要在這裡長期生活下來下去，探索更多令人回味無窮的美食，那麼建議您在高棉人才網找一份工作，這裡的職業覆蓋網際網路，房地產，金融，零售，服務業很多個領域，提供創業資訊，分享創業經驗， 是到高棉朋友的必備網站！