精緻的飯菜怎麼可能是家常菜，一般的飯館也做不出來啊，至少我家不是這樣，不知道你們的是不是。讓我們來領略一下舌尖3的美味，千萬不要在餓的時候看，請自備紙巾

舌尖上的中國三中不少有一些家常便飯的出鏡，但是既然是出鏡，一定會注意視覺效果的，光從這一標準上來說，就與我們平日裡做的飯有些不一樣了。

我們家裡做飯應該講求的是味道，其餘方面在味道面前就顯得不是那麼重要了。不過大部分家庭對於食物的色澤方面的問題還是比較注重的。畢竟一道菜餚一個食物的外觀是人最先感受到的，賣相不好或多或少也會影響食慾。

壹周君的姥姥就是一個對於飯菜色相高標準嚴要求的人。印象最深的就是姥姥做餡餅的時候，一般母親或者家裡其他親人做餅子之類的時候，餅皮多少都會有一點焦黑的地方，我們一般也都習以為常。

但是姥姥卻要求餅皮的顏色務必是金黃而且通體均勻的顏色，一點焦黑的地方都是烹飪的敗筆。所以壹周君從來沒見過姥姥烙的餡餅有顏色不均勻不和諧的時候，她每一次都是對於火候把握得嚴格又謹慎。

舌尖三中的美食有一些最後都是要經過擺盤這一工序的，然而家裡做飯的要求最多是不要亂糟糟的就好。不過壹周君家裡做飯除去色澤上的要求，對於色彩搭配也有一些講究。

壹周君母親的做飯原則之一就是色彩要豐富鮮豔，一盤菜中全是綠色或者全是黃色她是難以接受的。而且和母親大人去買菜的時候，經常會聽到這麼一句話，再買個啥色的呢，好搭配一下。所以母親的大人的飯菜最明顯的特徵就是顏色絕不會少於三樣。

炒雞軟骨就是她將這一原則發揮到爐火純青地步的一個標誌，家裡親人一般炒雞軟骨都是兩種食材，雞軟骨再搭配一種素菜。而母親大人則是會用彩椒、青椒以及洋蔥搭配起來炒，而且彩椒裡還要分別買紅色和黃色兩種。

做節目就是做節目，連個意境都沒有，那你在看什麼？看街邊小店的髒亂差？看老鄉家傳美食的那口大黑鍋？

我們在家裡做飯，我覺得就四個字，簡單美味，那裡一家人等著開飯呢，你非要整個意境料理，還沒等你料理完，可能就要收拾你了。

一頓家常飯，主要是什麼？填飽肚子是關鍵，其次，我們也要追求色彩，火候，熟是熟了，就是太熟了，黑不拉幾，糊爆爛炭的，還沒吃就開始吐了

肉燉的色澤紅亮，味道適中，就是咬不動，有個卵用？

最後一句話，家常飯――不要太拖沓，不要太難看，火候合適，味道差不多就行了，非要做到舌尖3那地步，你也就見小白了！