製作雪花酥，用什麼奶粉都可以，依據個人愛好和口味。

棉花糖雪花酥的做法：

1、提前稱量好小餅乾、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂。

2、無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。

3、棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。

4、棉花糖完全融化。

5、加入過篩的奶粉。

6、攪拌均勻，做法類似牛軋糖。

7、倒入混合好的堅果、蔓越莓幹，快速攪拌均勻。

8、加入小餅乾，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。

9、用刮板塑形成一整塊3釐米高的雪花酥，壓平壓緊實，放在一旁晾涼。

10、放涼的雪花酥，用菜刀切成3釐米乘以3釐米的小方塊。

11、裹上奶粉即可。

棉花糖雪花酥製作技巧：

1、棉花糖熬煮全程小火，棉花糖融化90%就可以離火，餘溫繼續融化。如果棉花糖在火上時間太長顏色發黃，成品糖會比較硬。軟硬程度可以用這個方法來調節，但建議雪花酥的唐一定不要變色，或者顏色微黃就可以了，不要煮糊了。成功熬煮的糖在翻拌的時候會拉絲，並且不硬。

2、翻拌餅乾過程中不要用力壓，抄底就可以，以免餅乾碎掉。帶防粘手套可以下手去翻拌。千萬不要不戴手套用手翻拌!沾手!小心燙傷!