糖尿病人可以吃小米粥的，但要注意烹調方式，如不要煮的太稀，不要加糖，最好可以搭配上其他五穀或豆類一起吃，這樣可以延緩小米被消化的速度，有利於控制血糖的上升。小米的作用：

調節睡眠。小米中富含有色氨酸，可以調節睡眠，而且可以促進胃液和胰液的產生，從而調理胃酸的分泌，同時它還可以調理情緒，讓人保持愉快的心情，心情不好的人，可以嘗試多吃點小米。

可以改善口臭。它是屬於鹼性穀類，可以能解除口臭，減少口中的細菌滋生。可以改善口角炎。它富含有維生素B1、B12等b族維生素，有改善消化不良及口角炎等的功效

除了以上的作用以外，它還可以美容養顏，減輕皺紋、色斑、色素沉著等功效，對於糖尿病人，維持心情舒暢也最主要的，因此若是合理烹調方式配合不同食物的搭配一起食用，對糖尿病也是幫助。

對於糖友而言，首先要明確的一點：沒有什麼食物是絕對禁忌的，這兒所說的絕對禁忌是指一點兒都不能沾的意思（當然咯，如果進食後會產生急性中毒的食物除外哈）；

粥能不能吃，是許多糖友非常關心的，並且許多醫師也會告知患者不要進食粥，因粥會導致血糖波動較大，不好把控降糖藥物或胰島素的劑量；

但其實具體情況具體分析，如果血糖控制得非常差，並且監測結果顯示不平穩，是紊亂的，那麼確實是不建議吃粥，而如果血糖控制在比較理想的範圍，並且平穩的情況下是可以吃的；

另外，要注意的就是量的控制和搭配了，糖友吃粥量一定不能多，一小碗足以，且不能只吃米粥，不管是問者提到的小米粥還是白米粥，一定要搭配著富含膳食纖維的蔬菜（其中蓮藕、土豆、南瓜、胡蘿蔔等對於糖友而言不能列為蔬菜）、富含蛋白質的動物性食物一起吃，才能降低混合食物的血糖生成指數，使血糖波動不至於太大。

下面分享一些，糖友煮粥的小技巧：

粥不能熬得太稠；大米中主要成分是澱粉，當澱粉經過加熱將發生糊化（澱粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性）和部分水解；而粥熬得越粘稠糊化程度、水解程度也就越大，消化吸收越快，血糖升高的速度也就越快，所以糖友喝的粥不要熬的太粘稠；

2. 粗細搭配；熬粥時不要只放白大米，現在市售大米的打磨的很精細，幾乎只剩下澱粉，所以在熬粥時要新增部分粗雜糧，如紅薯、玉米粒、燕麥米、蕎麥、雜豆類等替代部分白米（1/3左右為宜），這些粗雜糧中的膳食纖維可以延緩血糖上升的速度；

3. 多加蔬菜，少量動物性食物；可以在米粥中加入一些蔬菜如葉類蔬菜、黃瓜、白菜等，和（或）瘦肉末，它們中的膳食纖維、蛋白質同樣可以起到延緩血糖上升速度的作用，還可以起到控制總能量的作用；

4. 稍涼後再吃；米中的碳水化合物主要以澱粉形式存在，在熬製過程澱粉經加熱糊化，當溫度下降後糊化的澱粉會老化，老化後消化吸收速度就減慢，也有利減慢血糖升高速度；

【小小內科醫師||營養師一枚】

【才疏學淺，如有不足，望批評指正】

我公公是糖尿病，在老家的時候是不敢喝粥的，他說控制不了血糖，一喝就飆高~我問清楚情況之後，就知道怎麼回事了，幫他做了膳食調整之後，小米粥照樣喝，血糖還控制的很平穩，而且堅持增加運動之後，整個人也精神了很多。

主旨：小米粥的配菜和進餐順序很重要

我們一般建議每一餐儘量複雜化，不是一碗小米粥或者麵條就解決的事情（我公公在老家的時候就是吃飯太簡單了，小米粥+饅頭，或者一碗麵條，血糖能不高嘛）。

比如說早餐：小米粥、芋頭、煮雞蛋、涼拌青瓜、酸奶；

如果是做晚餐的話，可以小米粥+雞蛋煎餅做主食，清蒸魚、豆腐炒豆芽、白灼生菜。

食材儘量多樣，每天12種，每週超過25種，這樣才可以獲取儘量全面、均衡的營養。

糖尿病人在主食多樣化、粗細搭配的基礎上，再注意進食順序（先吃蔬菜，再吃肉，再喝粥，一口粥一口菜），這樣搭配著來吃~可以延緩血糖上升的速度哈~

另外適量運動還可以增加胰島素敏感性~

小米粥代替白米白麵做主食

糖尿病人要把血糖控制的儘量平穩，以預防併發症的發生，主食吃什麼，吃多少量，是非常重要的。現在大家都知道主食要粗細搭配，儘量多樣化，小米粥的血糖生成指數GI是61.5，屬於中等水平（GI ＜ 55 為低GI 食物，GI 在55~70 之間為中等GI 食物，GI ＞ 70 為高GI 食物），糖尿病人可以用小米粥來替代部分的白米白麵作為主食，而不是在原來主食的基礎上再增加小米粥~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；

國家二級公共營養師廣東醫學微量元素學會理事；

王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

當然可以，小米粥美味可口、營養豐富，還有著健脾和胃的功效，但是，還是有很多糖尿病患者會擔心，喝了小米粥會不會引起血糖水平的過度波動，其實，對於糖尿病患者來說，只要正常人能吃的，他們也一樣可以吃，只不過是吃多少的問題了；

100克小米粥（米：水=1:5）的熱量僅為46千卡，熱量不算大，再加上消化過程中的損耗，真正被人們吸收利用的熱量是很少的，所以，保證一餐當中總熱量不變的情況下，一碗2兩小米粥對糖友們來說，實在算不上什麼，對糖友們的血糖水平也不會有太大影響；

不過，我們還是需要注意一些問題

第一，怎麼煮粥：不要煮太久，保證小米顆粒的完整性，因為小米煮的越爛，升糖指數就越高；

第二，怎麼喝粥：與固體食物共同食用，不要單獨喝粥；出鍋後放溫了再喝，因為粥的溫度越高，升糖指數就越高；

如果您比較喜歡食用小米的話，建議您可以食用小米飯，每百克小米飯熱量大概為119千卡，僅為2兩饅頭的二分之一，也就是說您少吃一個2兩饅頭就可以多吃4兩小米飯，同等熱量下，小米飯的飽腹感會更強！

以上內容純屬個人觀點，如有異議，請多指教！