灶王爺也叫灶君，灶神，全名叫做“東廚司命九靈元王定福神君”，實實在在的中國籍漢族。看他的名字就知道這是個廚神，也是定福的就是說打報告的，記錄你一家的言行，如果這一年中你家人行善積德，待每年一次灶王爺上報玉皇大帝以後，福分天庭自然就降下來了。灶王爺是神話中等級比較低的神仙，每年的臘月二十三他會到天庭彙報工作，然後在正月初四這天回到人間。他的作用基本就是傳遞民意，上傳下達。

至於他老人家為什麼喜歡穿蒙古人的衣服，這話就要說說歷史了。在元朝，漢人的地位是很底下的，可以說連狗都不如。蒙古人可以隨便搶得殺戮漢人，有勢力的啥事沒有，沒勢力的無非隨便賠點小錢而已。

那時候的村子，絕大部分村子都有一戶蒙古人管理。而村裡唯一的菜刀也要放在他家，開火做飯也得蒙古人同意才行，所以大家都叫蒙古人灶爺。灶王爺元代服飾就是那個時候傳下來的，不曾改變。

灶王爺是蒙古人的形象，相傳是在元朝蒙古人統治中原的時候，每一個村子都有一個蒙古村長，由於漢人多蒙古人少，怕村子裡的蒙古人被漢人悄悄殺死，規定每年臘月二十三蒙古村長需要到縣城去報道，如果不去就說明村長已經被村民殺死，蒙古大軍就會血洗該村。由於當時怕村民反抗，蒙古人規定沒收村民家的菜刀放到蒙古村長家，有需要的得去蒙古村長家取，菜刀是做飯用的，且儲存在蒙古村長家，於是又稱蒙古村長為灶王爺。再一個就是每年臘月二十三所謂的送灶王爺上天，其實就是當時送蒙古村長到城裡，全村人需要準備好吃好喝，並餵飽馬，全村人希望蒙古村長吃好喝好，快去快回，保證全村人生命安全。