給大家說一個比較典型的品牌重塑故事吧

我相信大家對魅族這個品牌都比較熟悉吧，說起魅族這個品牌，大家想到的肯定就是他家的手機吧，我之前也是用過魅族的手機，給我的感覺是非常不錯的，尤其是他的那個系統。

但是你們知道魅族在做手機之前是做什麼的嗎？可能會有人問，魅族不是一直都在做手機嗎。其實不然，一開始魅族只是一個電子小廠，他是靠做mp3發的家，因為其mp3的質量不錯，在國內也有一些口碑。

但是大家也知道，隨著智慧手機時代的來臨以及mp3的沒落，魅族也是遇到了有史以來最大的發展危機，但也是因此這也成為魅族品牌重塑的一個契機。

魅族並沒有因為時代的發展而沒落，反而是積極的轉變思路，開始向手機行業進軍，在09年上市了第一臺魅族手機"魅族m8"。

隨著時間的沉澱以及自家產品的不斷進步，魅族也從一開始的小廠幹到了現在的規模，也從最初幾百萬的銷售量發現到了現在幾千萬的銷售量

經過這些年的打拼，魅族的品牌也算是站了起來，也已經成為人們所熟知的品牌，不再是以前那個只買mp3的小廠子。

我覺得魅族就算一個非常成功的品牌，同時也是一個非常成功的品牌重塑的案例。

品牌重塑不是一件簡單的事情，從川菜到淮揚菜，“川渝壹號”與“揚舟畫舫”的前世今生。

一、浴火前的“川渝壹號”

說到“川渝壹號”，喜歡吃川菜的朋友一定不會陌生。我家曾經是成都必打卡的川菜品牌，但其實我們也有著自己的瓶頸。“川渝壹號”2011年創建於成都，旗下擁有多家餐飲品牌，以及近20家的連鎖餐廳。今天要說的是“川渝壹號成都世豪廣場店”的故事。

2014年川渝壹號世豪廣場店盛大開業，曾經是川渝壹號品牌中經營最好的一家餐廳。“愛情尖椒雞”作為川渝壹號的招牌，一直讓食客們讚不絕口。我們也收集了很多食客們的反饋：“每次有朋友來成都，我總會帶他們到川渝壹號去吃川菜”、“我有一個外國的朋友第一次來成都，就愛上了這道菜，離開成都的最後一天也讓我帶他去吃得愛情尖椒雞”、“我有一個吃貨朋友，還會讓我打包了，到外面做真空包裝給他寄過去”。種種的評價都可以看出來，川渝壹號給很多愛好川菜的食客們也帶去了一個美味的回憶。

（川渝壹號——愛情尖椒雞）

二、浴火中的“川渝壹號”

2014年開業的川渝壹號，到2017年客流量達到頂峰。但是慢慢地，越來越多的川味餐廳和品牌，在成都如雨後春筍般冒出。川菜在成都的競爭雖然越來越大，但是“川渝壹號世豪廣場店”憑著自己老牌川菜館的好口碑，還是能維持生存。直到2019年1月，世豪廣場店隔壁的一家餐廳倒閉，海底撈強勢入駐，直接就開在川渝壹號的隔壁，大量的客源被“截胡”，川渝壹號的業績明顯的下滑。最慘的時候，日營業額直接跌到了1000元。

雖然採取了大量的補救措施，但是世豪廣場店的營業額仍然沒有起色，甚至面臨著關門歇業的危險。很多外地的朋友們知道這個情況後，都表示了驚歎以及遺憾。

不僅僅是以前的食客，就連川渝壹號創始人石青青也有著遺憾，這家店曾經帶給她無數的驕傲，有著她和食客們的共同回憶。迫不得已之下，為了拯救這家帶給無數人美好回憶的餐廳，公司在諮詢團隊的幫助下，“曲線救國”，嘗試重新定位，想要完成一次川菜的華麗轉身。

1、品類從川菜重新定位為淮揚菜

2、品牌名從“川渝一號”變更為“揚舟畫舫”

3、品牌口號為“國宴菜，淮揚味”

4、廣告詞為“非火鍋：清淡不是沒有味道，而是沒有新增”

其實定位為淮揚菜是一件非常冒險的事，成都也曾經有過淮揚菜餐廳，但無一例外全部都沒能生存下去。但隨著越來越多的四川味道在成都出現，成都的食客們也需要一種和大多數的川菜相比，口味相對要清淡的菜品，來帶給他們不一樣的感覺。所以，在經過無數次的討論之下，大家選擇了淮揚菜。

淮揚菜是一種比較清淡爽口的菜系，正如揚舟畫舫的廣告詞那樣所說：“清淡不是沒有味道，而是沒有新增”，淮揚菜著重強調食物的新鮮以及本味。而食材的新鮮、無新增劑的健康、菜餚的美味，這三點，都是食客們最看重的！

時間就是金錢，定位確定後就是一系列的配套工程：VI、空間設計、菜品研發、等等。到十二月底，各項配套工作基本完成。川渝壹號世豪廣場店停業一週重新裝修。至此，一家老牌川菜品牌正在浴火中等待重生！

三、浴火重生！從“川渝壹號”到“揚舟畫舫”！

為了拯救曾經陪伴許多食客的川渝壹號，創始人石青青用最快的速度嘗試“曲線救國”，完成了從川菜到淮揚菜的艱難轉型。為了保證淮揚菜的正宗，石青青花高薪聘請了專業的淮揚菜廚師團隊。而原有的川菜師傅團隊，也並沒有被拋棄，而是在淮揚菜廚師團隊的帶領下，不斷學習，繼續精進自己的廚藝。

2020年1月3日下午，經過重新裝修後，川渝壹號以揚舟畫舫的品牌名重新開業！

令人意外的是，華麗轉身後歸來的揚舟畫舫開業即是滿堂紅，隨後客流和營業額節節攀升，以前生意慘淡的境況彷彿如夢一般慢慢褪去。揚舟畫舫最高單日營業額達到了27000元。品牌創始人石青青說，雖然揚舟畫舫的經營時間不長，但是自己有幾點感受：

1、現在她自己願意並且喜歡每天都呆在揚舟畫舫。

2、她發現客人喜歡這家店，喜歡這裡的江南環境、小資情調；喜歡店內播放的煙花三月下揚州的歌曲調調；喜歡這裡的菜品味道與色相；喜歡清淡的感覺；喜歡吃完以後的那種回味。

3、店裡一起打拼的員工朋友也變了，服務員們變得很自信，總是笑吟吟的面對著每位客人；廚師變了，變得更加的用心和努力地做事，從自己手中呈現的那一道道精美絕倫的菜餚，受到了顧客的認可。

不過遺憾的是開業沒過多久，揚舟畫舫就再次重浴火中，一場讓全世界為之擔憂的疫情席捲而來，揚舟畫舫僅僅營業了二十多天就再次停業。雖然疫情後重新開業，而且目前業績依然保持這每月四五十萬的水平，否則也許有可能衝擊百萬營業額。（目前整個世豪廣場僅海底撈一家百萬店。）

從川渝壹號的生意慘淡，到浴火重生的揚舟畫舫，這家飽受風霜的店因為疫情而再次重浴火中。疫情已好轉，揚舟畫舫歷經兩次“熊熊大火”，仍然再次重生。

我們相信也期待著揚舟畫舫會更加璀璨！