可以啊。吃之前用水浸泡去鹹度，做菜的時候不再放鹽，另外給你介紹一道臘肉紅豆雜糧飯的做法：原料：大米、臘肉。輔料：紅豆高粱米、大麥仁、黑米、胡蘿蔔、芹菜。調料：蠔油。做法：

1、紅豆、高粱米、大麥仁、黑米提前浸泡5個小時。

2、臘肉用水清洗一下，再放到開水鍋裡，煮幾分鐘，撈出，切片3、芹菜洗淨，切丁；胡蘿蔔洗淨，切丁4、把泡好的紅豆、高粱米、大麥仁、黑米和大米，臘肉片、胡蘿蔔丁、芹菜丁，放入電飯煲加水，按下煮飯鍵。快熟時，稍加一點蠔油，煮熟即可吃臘肉之前要經過兩步處理：1、臘肉要清洗一下。2、放入開水鍋裡，焯一下。這兩步都是為了去除含的新增素和亞硝酸鹽等有害物質，以降低有害物質的含量。所以用臘肉做菜餚之前，這兩步是不可省略的。

臘肉太鹹,先切開用溫水泡,

不燙手就行,水多一點,

然後可以和幹豆角一起蒸,

或者加一點新鮮蔬菜一起煮

這樣可以可以把裡面的鹽都扯出來

然後跟其他的配菜一起炒著吃,

醃肉中加糖

能促進膠原蛋白質膨潤

使肉組織柔軟多糖。

還有一中比較簡單的辦法

就是蒸臘肉或烹飪臘肉的時候，

在臘肉表面滴一點醋，

等吃的時候就會發現臘肉鹹淡適中啦!