大家好我是老王，糖粉可以製作麵包嗎，我的回答是：糖粉可以製作麵包。糖粉是烘焙中常見的食品原料，不但可以製作麵包還可以製作蛋糕餅乾等許多烘焙食品。
糖粉的主要成份是白砂糖或者冰糖。透過把糖水化後真空噴霧在乾燥製作而成的，可不是直接把糖研磨成粉狀物。因此糖粉的價格要比糖貴很多。在烘焙中糖粉的應用也是非常廣泛的，比如蛋糕或者曲奇餅乾，當然用糖粉製作的食品價格也會高出很多。對於製作麵包而言，糖粉是可以當做甜味劑來代替白砂糖的。因為糖粉比白砂糖更容易溶解，製作出的麵包口感也會更加細膩。市面上常見的糖粉主要有桶裝的和袋裝的兩種，桶裝的主要是酒店廚房用的，袋裝的主要是家庭用的小包裝。再餐飲行業中糖粉也被叫做糖霜。既可以用來做食品甜味劑，又可以當做蛋糕或者麵包的表面裝飾。在烘烤的時候直接撒在食物的表面即可。
如果自己在家制作麵包放糖粉是完全沒問題的，如果是自己開店做麵包糖粉就不要放了，因為除了增加麵包的成本之外，對面包的銷售起不到什麼效果。對於一個食物首先吸引人們的是賣相，顏色鮮豔，造型精美才能吸引顧客，其次是價格如果一個麵包看著非常好看，但是價格遠遠超出了顧客的心理預期，購買的人會很少。我們去買東西也一樣看見一個商品非常好，一看價格就不買了。最後才是食物本身的口感，好吃的買過的人還會再次購買，不好吃的口味一般的吃過之後也不會再次購買。糖粉雖然會使麵包的口感更細膩，但是這個是需要付款之後才能感覺到的。下面就和大家介紹一款用糖粉製作的小麵包吧。
===早餐小麵包===
【製作配方】：高筋麵粉234克，低筋麵粉26克，酵母4克，鹽2克，黃油26克，奶粉10克，雞蛋20克，糖粉35克，水120克。
【製作方法】：1.高筋麵粉，低筋麵粉，鹽，糖粉，奶粉一起攪拌均勻。酵母和水一起化成酵母水。再拌勻的麵粉中加入雞蛋液，再倒入酵母水和成麵糰，最後加入黃油揉至表面光滑。把揉好的麵糰放進冰箱冷凍20分鐘，取出麵糰揉至麵筋展開，能夠拉出均勻的薄膜即可。
2.把揉好的麵糰分割成60克左右的小麵糰，再把分割好的麵糰滾圓一次，蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。再滾圓一次蓋上溼毛巾醒發20分鐘。把醒發好的麵糰再滾圓一次放在烤盤上，放進烤箱醒發40-60分鐘左右醒發至兩倍大。
3.取出醒發好的麵包，表面刷上雞蛋液，再撒上芝麻，準備烘烤。烤箱預熱上火200度，下火190度。烤12分鐘左右表面金黃即可。。
【小提示】：製作麵包的所有粉狀物都要一起拌勻，這樣會減少對酵母活性的影響。這個麵包是一款軟麵包，手工和麵現在是冬天放冰箱裡降溫一次就可以了，夏天需要降溫兩次。製作麵包滾圓三次，第一次是讓麵筋成團，第二次是讓酵母復甦，第三次才是麵包成形。烘烤時如果烤箱沒有上下火功能就都調製190度，放在烤箱最下層烘烤即可。
大家好我是老王，糖粉可以製作麵包嗎，我的回答是：糖粉可以製作麵包。糖粉是烘焙中常見的食品原料，不但可以製作麵包還可以製作蛋糕餅乾等許多烘焙食品。
糖粉的主要成份是白砂糖或者冰糖。透過把糖水化後真空噴霧在乾燥製作而成的，可不是直接把糖研磨成粉狀物。因此糖粉的價格要比糖貴很多。在烘焙中糖粉的應用也是非常廣泛的，比如蛋糕或者曲奇餅乾，當然用糖粉製作的食品價格也會高出很多。對於製作麵包而言，糖粉是可以當做甜味劑來代替白砂糖的。因為糖粉比白砂糖更容易溶解，製作出的麵包口感也會更加細膩。市面上常見的糖粉主要有桶裝的和袋裝的兩種，桶裝的主要是酒店廚房用的，袋裝的主要是家庭用的小包裝。再餐飲行業中糖粉也被叫做糖霜。既可以用來做食品甜味劑，又可以當做蛋糕或者麵包的表面裝飾。在烘烤的時候直接撒在食物的表面即可。
如果自己在家制作麵包放糖粉是完全沒問題的，如果是自己開店做麵包糖粉就不要放了，因為除了增加麵包的成本之外，對面包的銷售起不到什麼效果。對於一個食物首先吸引人們的是賣相，顏色鮮豔，造型精美才能吸引顧客，其次是價格如果一個麵包看著非常好看，但是價格遠遠超出了顧客的心理預期，購買的人會很少。我們去買東西也一樣看見一個商品非常好，一看價格就不買了。最後才是食物本身的口感，好吃的買過的人還會再次購買，不好吃的口味一般的吃過之後也不會再次購買。糖粉雖然會使麵包的口感更細膩，但是這個是需要付款之後才能感覺到的。下面就和大家介紹一款用糖粉製作的小麵包吧。
===早餐小麵包===
【製作配方】：高筋麵粉234克，低筋麵粉26克，酵母4克，鹽2克，黃油26克，奶粉10克，雞蛋20克，糖粉35克，水120克。
【製作方法】：1.高筋麵粉，低筋麵粉，鹽，糖粉，奶粉一起攪拌均勻。酵母和水一起化成酵母水。再拌勻的麵粉中加入雞蛋液，再倒入酵母水和成麵糰，最後加入黃油揉至表面光滑。把揉好的麵糰放進冰箱冷凍20分鐘，取出麵糰揉至麵筋展開，能夠拉出均勻的薄膜即可。
2.把揉好的麵糰分割成60克左右的小麵糰，再把分割好的麵糰滾圓一次，蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。再滾圓一次蓋上溼毛巾醒發20分鐘。把醒發好的麵糰再滾圓一次放在烤盤上，放進烤箱醒發40-60分鐘左右醒發至兩倍大。
3.取出醒發好的麵包，表面刷上雞蛋液，再撒上芝麻，準備烘烤。烤箱預熱上火200度，下火190度。烤12分鐘左右表面金黃即可。。
【小提示】：製作麵包的所有粉狀物都要一起拌勻，這樣會減少對酵母活性的影響。這個麵包是一款軟麵包，手工和麵現在是冬天放冰箱裡降溫一次就可以了，夏天需要降溫兩次。製作麵包滾圓三次，第一次是讓麵筋成團，第二次是讓酵母復甦，第三次才是麵包成形。烘烤時如果烤箱沒有上下火功能就都調製190度，放在烤箱最下層烘烤即可。