蛋黃千層糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點 蛋黃千層糕的製作材料：主料：外皮低筋麵粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙 教您蛋黃千層糕怎麼做，如何做蛋黃千層糕才好吃(1)將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵糰。 (2)將麵糰分成4等份，以杆面棍杆成四方形麵皮。 (3)取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。 (4)備妥蒸唬?蠕伾銜?塗頸P紙，再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上面皮，再蒸5分鐘。 (5)之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。 蛋白奶糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 口味：甜味 工藝：烤蛋白奶糕的製作材料： 主料：牛奶400克,雞蛋清100克調料：白砂糖30克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克教您蛋白奶糕怎麼做，如何做蛋白奶糕才好吃 1. 將牛奶加蛋白攪勻揉軟加入鹽或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉勻；2. 將揉好的牛奶蛋白裝入已刷好油的模具內壓實；3. 將裝好牛奶蛋白的模具放入烤箱內，設為160度30分鐘烘烤；4. 出爐後從模具中磕出即可擺盤食用。 小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。