早餐營養粥，我想關鍵要體現八個字：既要簡單，又要營養。

下面我就來說說我經常做的幾款早餐營養粥吧。

一、雞蛋粥

雞蛋粥營養高且製作快，你可以先將雞蛋打入碗裡，並加入鹽、油、料酒拌勻，然後把剛煮好的白粥盛到雞蛋液裡（一定要熱騰騰地粥哦，要不然雞蛋就不熟了），最後快速攪拌均勻即可。

特點：簡單又有營養

二、小米南瓜粥

眾所周知小米粥十分養胃，現代人工作壓力比較大，三餐飲食無規律，胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪。

小米、南瓜洗淨。放入湯鍋內，加入足量的水。熬至你需要的稀稠度即可。

特點：健脾和胃，除熱解毒。

三、雜蔬瘦肉粥

1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。

2.香菇、胡羅卜、青菜、裡脊肉全部洗淨。

3.裡脊肉切絲加入料酒和少量澱粉拌均勻。 這一步如果早上時間不夠，可以頭天晚上做好，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏即可。

3.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。 當大米微爛時粥中加入少許食用油攪拌均勻。

4.胡蘿蔔、香菇和青菜切小粒。

5.燒開水將胡蘿蔔、香菇焯燙一下備用。

6.待大米煮得開花後調小火，每隔三分鐘依次加入香菇、胡羅卜、肉絲。

7.待肉絲髮白後加入青菜。攪拌均勻再煮2分鐘。

8.最後加鹽，胡椒粉，少許雞精拌均勻即可。

特點：補血養胃，滋陰潤燥，促進孩子的身體發育

四、皮蛋瘦肉粥

1.粳米淘洗乾淨後，清水浸泡2小時左右。

2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。

特點：質地黏稠、口感順滑、易消化，深受老年人的喜愛。但是切記老年人不能經常吃。

五、二瓜粥

1.將黃瓜洗淨，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗乾淨；姜洗淨拍碎。　

2.鍋內加水大火燒開後放入粳米、姜碎，待沸騰後改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調味，即可食用。　

特點：養腎利尿，生津止渴。

六、山藥枸杞粥

　1.白米1杯洗淨瀝乾，山藥200克去皮洗淨切小塊。

　2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞一小把續煮至滾時稍攪拌，改中小火 熬煮30分鐘即成。

　　特點：補血明目，增強抵抗力，適合體弱、容易疲勞的女士食用。

七 、玫瑰情人粥 　　

1.白米1杯洗淨瀝乾，玫瑰花洗淨剝瓣備用。　　

2.雞東加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。　　

3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。　

特點：加速新陳代謝，是美容減肥之佳品。

八、海帶綠豆粥 　　

1.白米1杯洗淨瀝乾，綠豆洗淨泡水2小時。　

2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、胡椒粉、芹菜末即可食用。　

特點：清熱解毒，消暑利器。

九、海米菠菜粥

1.粳米洗淨，海米泡水，菠菜洗淨汆燙後切段。

2.鍋內加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，最後加入調味料即可。

特點： 長期食用對治療更年期之陽痿早洩、性慾減退、視力減退、腰膝痠軟、大便秘結有一定的效果。

不注重養生的小仙女不是好廚子，壹周君專注養生三十年，下面就把私藏多年的煲粥操作全部奉上。

一日之計在於晨，一晨之計在於“吃”。壹周君首推高蛋白食物，給你一天加滿活力。雞蛋瘦肉粥蠻不錯，瘦肉壹周君選擇的是牛肉粒，因為牛肉在肉類食物中蛋白質含量是比較高的。

除了雞蛋和牛肉這兩種食材，壹周君還會加一些青菜葉子做調劑。

蝦仁雞蛋粥也是一個不錯的選擇，魚、蝦的蛋白質含量都蠻高，關鍵它們還是低脂食物，對於愛美的仙女來說很討喜。蝦仁壹周君會去超市裡買塑封好的，拿回家裡放在冰箱冷凍，要做粥的時候就提前拿出來解凍。

這裡溫馨提示一點，上面這兩種粥可以選用小米來熬煮，因為在各種常見的糧食穀物中，小米所含有的蛋白質是比較高的一種，比大米的蛋白質含量要高。

除了高蛋白粥食，粗纖維也是我們需要的營養物質，而且粗纖維食物還有助於潤腸通便，套用那句廣告語就是“給你的腸道做做操”。這個時候五穀早餐粥可以瞭解一下。

它的主要食材是各種豆（紅豆、綠豆、黃豆）以及小米和糙米，除此之外壹周君還會額外加一些花生碎和核桃仁補充一些蛋白質。

相對來說這是一道比較耗時的早餐粥，因為豆子糙米這些不容易熟，要提前一天將它們泡發好，第二天煮的時候放在高壓鍋裡會更快一些，所以壹周君建議上班族們可以在禮拜天選擇這種粥。

當然了，想喝粗纖維粥也不只有耗時的，比如南瓜紅棗小米粥就可以勝任的，而且紅棗對女性朋友不是也有很多好處嘛。

需要什麼粥，八寶粥，皮蛋瘦肉粥，菜乾燒骨粥，小米南瓜粥，牛奶燕麥粥，黑米芝麻粥，玉米瘦肉粥，銀耳紅棗粥，，，，，，

這個我比較有發言權，畢竟我就是做早餐粥的。如果你是自己吃的話，網上隨便的方子都可以試試，在家吃不講究這麼多。如果是打算做生意用的話，建議你老老實實的找個師傅去學一下，最好去當地粥鋪老闆那學，這玩意不是想象那麼簡單的，把米倒入水中，煮開就行了。做粥，商業粥，要講究色澤 ，賣相，粘稠度，說白了就是讓人看了好吃好看，咱們自己在家做的粥，放一會就變成剩飯似的，自己都不想吃，你覺得會有別人來買。創業是需要成本的，你連技術都不捨得下本錢，那就別怕以後幹不下去虧得太多。創業非兒戲

現在超市都有配好的粥的原材料，直接去買了，拿回家煮不就可以了！

這個我也許有一點發言權，因為之前做過早餐店。看你要熬什麼粥了，我有幾種家常粥的做法能分享

一般的粥店(最低端的)

稠度靠澱粉，甜粥白糖和吉士粉，鹹粥少放鹽多放雞精。其他沒有了。

米的量你家裡正常煮粥少三分之二。

不知道你做什麼店，做幾個品類，準備賣多少錢，有問題隨時問，不收錢。

這個我還是有一點點發言權的，在早些時候啊，在很久很久以前，嗯，人家就是把那個木頭的勺子放在鍋裡面煮出來的東西很好吃出來那個粥啊也是不一樣的，也好吃，還有一種辦法，一般的像那個北方的他放一點麵疙瘩，煮出來也很好吃。

花生，芝麻(都炒一下)，核桃仁，杏仁，南瓜子仁，加點大米或小米，大豆也行，用破壁機打成漿，真的太香了。

最好水開後下米，不掉火這樣更香，

怕這怕那，又不捨得花錢，捨得買米來煮粥？？真想做就正正經經去學，這是投入最少的營生了，去借點小本就可以開個走鬼攤了，別太小氣。

粥要做的好喝一定要記住選擇原料要用新米。小火慢熬時間長點好喝

煮粥還需要配方嗎？就白粥就行了啊。。弄一手好鹹菜就行

粥能有什麼配方，白粥只要煮出來軟度適中就可以了，八寶粥幾種配料慢熟先下就可以了，自己買點材料，先練習練習就會了。最重要的是做到乾淨衛生，沒必要做的太多種。