在武漢，吃羊肉不比大北方，隨處都是羊肉產地。
在武漢找好吃的羊肉，福寶漠北坊是需要佔有一席之地的。福寶家一年四季都賣羊肉，還是第一家在武漢提出“伏羊節”概念的店子。
福寶的老闆，祖籍就是甘肅榆中（產羊大縣）。而從他父輩這代人起，又有在新疆生活的經歷。要說，與羊打交道的經驗，那他們家可算是行家輩出啊……
他家的羊來自不同的產地：內蒙古錫林郭勒、呼倫貝爾的羊，草場好，羊肉不腥不羶，適合做鮮切、清燉。羊排及羊腿，適合做紅燜；新疆以細毛羊和阿勒泰綿羊最為出名，羶味略重，但“羊”味兒也更濃，適合重口味香料加持，如烤羊腿；寧夏鹽池產的灘羊，富含礦物質，肉質清甜，羊肉水潤，福寶家的手撕羊排就是用的鹽池灘羊的羊排。
壹周君比較喜歡的是他家的清燉養生羊肉，好羊肉才敢清水燉，原味天成，不加各種調味料，才能凸顯羊肉湯的溫潤柔和。
清燉羊肉必須先喝湯再吃肉，羊湯奶白，羊肉食之本味，蘸點醬味道就很棒了。
燉紅燜羊肉，骨香筋膜皆有保留，羊肉軟爛，卻不失嚼勁，肉汁飽滿，是需要以時間和誠意來守候的。
過分的是，還有一道羊肉夾饃，饃是自家烤的，焦香、脆硬，非常好吃。一口湯，一口饃，讓羊肉湯餘鮮，混著饃饃的谷香，鮮熱之氣久久不散，爽。
近年新秀，比如攔江路地鐵站附近的蒙鄉情澤成冰煮羊。
據說是老闆娘呼和浩特旅遊，吃了一家做法奇特的羊肉，就把它帶到了武漢。
羊肉從呼和浩特運來，鮮切成厚片，色澤新鮮。配料神奇，中草藥熬成褐色的汁，加入蓯蓉泡的酒，少許紅酒，大蔥，洋蔥，最後還加一勺內蒙酸奶。
不加水或湯，直接用冰塊。
蓋上鍋蓋，底料燒成汁就可以吃，口感很嫩，外層像裹了雞蛋一樣，湯汁入喉回味極其濃，鮮香帶甜，還有一絲奶味，混雜在一起，組合出一種獨特味道。
這家店的人氣不錯，年輕人偏多。
雖然吃的也是羊肉，但吃的跟我們尋常的羊肉又挺不一樣的。
在武漢，吃羊肉不比大北方，隨處都是羊肉產地。
在武漢找好吃的羊肉，福寶漠北坊是需要佔有一席之地的。福寶家一年四季都賣羊肉，還是第一家在武漢提出“伏羊節”概念的店子。
福寶的老闆，祖籍就是甘肅榆中（產羊大縣）。而從他父輩這代人起，又有在新疆生活的經歷。要說，與羊打交道的經驗，那他們家可算是行家輩出啊……
他家的羊來自不同的產地：內蒙古錫林郭勒、呼倫貝爾的羊，草場好，羊肉不腥不羶，適合做鮮切、清燉。羊排及羊腿，適合做紅燜；新疆以細毛羊和阿勒泰綿羊最為出名，羶味略重，但“羊”味兒也更濃，適合重口味香料加持，如烤羊腿；寧夏鹽池產的灘羊，富含礦物質，肉質清甜，羊肉水潤，福寶家的手撕羊排就是用的鹽池灘羊的羊排。
壹周君比較喜歡的是他家的清燉養生羊肉，好羊肉才敢清水燉，原味天成，不加各種調味料，才能凸顯羊肉湯的溫潤柔和。
清燉羊肉必須先喝湯再吃肉，羊湯奶白，羊肉食之本味，蘸點醬味道就很棒了。
燉紅燜羊肉，骨香筋膜皆有保留，羊肉軟爛，卻不失嚼勁，肉汁飽滿，是需要以時間和誠意來守候的。
過分的是，還有一道羊肉夾饃，饃是自家烤的，焦香、脆硬，非常好吃。一口湯，一口饃，讓羊肉湯餘鮮，混著饃饃的谷香，鮮熱之氣久久不散，爽。
近年新秀，比如攔江路地鐵站附近的蒙鄉情澤成冰煮羊。
據說是老闆娘呼和浩特旅遊，吃了一家做法奇特的羊肉，就把它帶到了武漢。
羊肉從呼和浩特運來，鮮切成厚片，色澤新鮮。配料神奇，中草藥熬成褐色的汁，加入蓯蓉泡的酒，少許紅酒，大蔥，洋蔥，最後還加一勺內蒙酸奶。
不加水或湯，直接用冰塊。
蓋上鍋蓋，底料燒成汁就可以吃，口感很嫩，外層像裹了雞蛋一樣，湯汁入喉回味極其濃，鮮香帶甜，還有一絲奶味，混雜在一起，組合出一種獨特味道。
這家店的人氣不錯，年輕人偏多。
雖然吃的也是羊肉，但吃的跟我們尋常的羊肉又挺不一樣的。