炒小管魷魚時是不是不用去內臟？小魷魚仔是要去除內臟的，因為魷魚仔內臟不能吃。魷魚的內臟裡面只有兩種東西可以食用，一是卵，靠底下兩條長長的白的就是（跟墨魚不一樣，墨魚是長圓的兩個）；還有就是膏了，暗綠黃色的一團。但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚裡面一概沒有。

魷魚仔內臟不能吃。　　魷魚的內臟裡面只有兩種東西可以食用，一是卵，靠底下兩條長長的白的就是（跟墨魚不一樣，墨魚是長圓的兩個）；還有就是膏了，暗綠黃色的一團。但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚裡面一概沒有。　　魷魚的內臟，除了魚籽和白膏之外，其他的都扔掉，魚籽發白，可以用來做成美味的魚子醬。　　魷魚魚籽的做法：　　

1.魚子洗淨，放在籠屜內，放入薑片，蔥段，豬肉片，八角，淋上香油，旺火蒸約40分鐘，取出魚子搗碎待用。　　

2.炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，倒入魚子，放入海鮮醬，小辣椒，青辣醬，甜麵醬，雞汁，老抽，紹酒，用中火炒香，變色後起鍋晾涼即可。放在乾淨的玻璃瓶裡，美味無比。　　清洗魷魚：　　1.先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，　　2.把魷魚剪開,去掉內臟,　　

3.然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗，沖水;　　

4.魷魚須上的觸爪因為有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了!　　5眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時候裡面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。　　6.在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實就是是嘴上面的倆個像鷹嘴樣的東西