實話實說，即使是一輩子吃素的出家人，他們也有可能罹患“冠心病”。這已經被很多臨床案例所證實。其實這裡說的是出家人，實際上涉及的是一類人，他們長期吃素，有的甚至一輩子吃素。張大夫自己身邊也有這樣的一生吃素的人，說實話他們也會發生冠心病。下面這種圖片就是一個一生吃素的七十歲老年女性的冠脈CTA檢查。大家看也是存在動脈粥樣硬化和粥樣斑塊的，診斷冠心病沒有什麼問題。

其實，不是說只吃素，不吃肉就不會發生冠心病。現實世界裡，很多人一輩子不吃肉，只吃素，但是會吃的比較鹹，吃更多的米和麵，也一樣會有肥胖問題，也一樣會有糖尿病、高血壓和高脂血症的問題。而且有些心血管病危險因素也是不可避免的，比如說年齡和家族遺傳史等等。這些危險因素的參與之下，很多人即使一生吃素也會發生心腦血管疾病，比如說冠心病、腦梗塞等等。

所以，一生吃素並不是不發生心腦血管疾病的豁免金牌，只有整體生活方式健康起來才是預防心腦血管疾病，尤其是冠心病的最好辦法。

相對少！個人認為：出家人居住山林，山林有比城市優質空氣（更少有害漂浮微粒）和飲水，他們每天有運動和勞作，促進體內“毒素”或“垃圾”經毛細血管代謝體外。

咱們所謂的"冠心病"，其實就是"冠狀動脈粥樣硬化性心臟病"，也就是說，只要冠脈存在粥樣硬化的可能性，就難免有著罹患冠心病的風險，而動脈粥樣硬化性病變的發生不僅僅和飲食有關，還有吸菸、肥胖、家族史、糖尿病等誘因；

至於飲食方面，並不是說天天素食就能徹底避免患病的可能，因為導致動脈粥樣硬化性病變的一些主要物質大都來源於機體的自我合成，比如膽固醇，超過八成的該物質都是由肝臟合成出來的，飲食中的來源不過20%左右，也就是說，只要體內不缺乏合成原料，膽固醇就會源源不絕的產生；

而這些原料其實很簡單，就是葡萄糖代謝過程中所產生的乙醯輔酶A，換句話說就是，只要我們體內還有葡萄糖，膽固醇的合成就不會中斷，而葡萄糖大多源於澱粉類飲食，也就是米麵之類的主食，所以，就算是素食主義者，在食用米麵的情況下，也難免會出現膽固醇升高的情況，以及因血脂水平異常而誘發的動脈粥樣硬化性病變。

總之，躲是躲不開的，我們只能積極面對，除了要管住嘴，更重要的是能邁開腿，僅僅依靠素食習慣是防不住"冠心病"的，更何況，素食主義本身就不利於身體健康，只有葷素搭配才是最合理的飲食結構！

經常有人在發現自己心肌缺血，得了冠心病之後，立刻開始吃素。因為在大多數人看來，冠心病是因為吃了太多的肉造成的。那麼那些終身素食的人會不會得冠心病呢？

冠心病的全稱是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，也就是給心臟供血的冠狀動脈發生了動脈粥樣硬化，狹窄甚至堵塞，導致心肌缺血產生的心臟病。所以，引起動脈粥樣硬化的原因也就是得冠心病的原因。

動脈粥樣硬化的病因很多，遺傳、年齡、性別、高脂高糖飲食、缺乏運動、肥胖、菸酒嗜好、高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸、高同型半胱氨酸等，都是會加速動脈粥樣硬化的因素。我們可以看到，高脂飲食只是眾多病因當中的一種，而高脂飲食也不一定就是吃肉多，植物油吃多了也會得冠心病。

因此，單純吃素的人也是有可能得冠心病的，臨床上也確實有素食主義者和嚴格素食的出家人的冠心病的病例，而且比例還不低。對於連蛋奶都不吃的純素食者，容易發生營養不均衡，也會導致冠心病。由於缺乏蛋白質，往往攝入過多碳水化合物，也會引起肥胖和高脂血症。還有就是缺乏維生素B12，導致同型半胱氨酸升高。這些都是導致冠心病的因素。

要想預防慢性病，要長期堅持均衡的飲食，保持正常體重，適度運動，戒菸限酒，如果有慢性病也要積極治療。單純吃素效果不好，最好吃一些蛋類和奶製品。實在要純素食，必須補充植物蛋白和維生素B12。

確實有不少研究發現，與吃動物性食物的常見膳食模式相比，素食可以降低冠心病風險，這可能與素食者動物性食物吃的少，飽和脂肪和膽固醇攝入較少有關，也可能與多數素食者本身更關注更重視健康，整個飲食的營養搭配、熱量攝入和運動習慣，總體要更健康一些有關。因此，出家人一生吃素，可能冠心病風險也要小一些，但並不能保證不發生冠心病，而且出家人也有很多體重明顯超標的，冠心病風險還不小。

總之，“素”的食物有很多，具體吃素是否有益健康，是否能降低你的冠心病風險，還得看你具體吃的什麼，吃多少。如果主食，尤其是油炸主食吃的太多，經常吃甜食喝甜飲料，即使不吃肉，那體重也很容易超標，而肥胖是冠心病的最主要危險因素之一。

而且如果是純素食主義者，因為完全不吃肉蛋奶，優質蛋白、鐵、鋅和維生素B12，都很容易缺乏，如果不注意適當增加大豆製品攝入（為了攝入更多的優質蛋白和鈣），沒有額外的複合維生素礦物質片補充，就很容易出現營養不良。比如維生素B12，就幾乎只存在於動物性食物中，如果長期肉蛋奶都不吃，就很容易缺乏，從而增加高同型半胱氨酸血癥風險，而高同型半胱氨酸血癥又是心血管疾病的獨立危險因素之一。

因此，如果是純素食的和尚，飲食和營養補充上又不注意，健康意識不強，甚至高熱量的主食和油脂攝入太多，體重還超標，那冠心病的風險一點不低，身體健康也很難保證。

誰的血管到歲數都會老化的，這個跟吃不吃素沒有多大關係，衰老是人身體必然的過程，血管裡有了血脂沉澱，血液垃圾就容易堵塞血管，形成冠心病。就像胖人都容易有脂肪肝，肝上也長脂肪啊。人的年輕不是歲數的年輕，而是血管的年輕生命才有活力，才更健康長壽。人只要胖，就很容易三高的，血管也很容易出危險，管住嘴邁開腿才是健康的因素。但運動還不能出大汗，會耗心氣，損害心臟。

排除先天性的問題。

九成的人冠心病是因為恨而導致的。也就是長期的恨怒而成病。

有興趣的可以問問冠心病人，最恨的人或者事是什麼，當你恨不得吃某個人的肉，在作用給他的時候，自己也致病了。

吃米和麵都是吃糖，糖分可以直接進入血液，導致高胰島素血，胰島素高引發各種代謝疾病，血脂高血壓高血糖高等。歸根結底是糖分的危害。看看這個人類餵養的猴子就明白了。

當然會，吃素不一定就健康。素食的健康，只是一種片面的理解。其實要系統化的學習才會知道如何吃素才有好處。

普通的寺院，吃的碳水化合物，甜食，過多，水果，蔬菜(生食)，堅果，不足。所吃的品種是相對單一的。

不僅會患上冠心病，還有很多高血壓，糖尿病，這是真的。