66歲大爺確診肝癌，醫生：1種菜是“爛肝王”，你家或許也有

66歲的張大爺患乙肝已經有30多年了，平時煙酒不沾，可以說是十分的注意。

可是，事與願違，張大爺在前段時間被確診為肝癌，因為前段時間渾身無力，說話也沒力氣，總是腹痛，家人就帶他來醫院檢查。

可誰曾想，張大爺的乙肝竟然惡化了，家人十分不解，現在每一年都會給張大爺檢查一下身體，今年因為疫情的原因，還沒來得及檢查。

張大爺乙肝好好的為什麼會突然間惡化呢？

醫生經過詢問張大爺的生活習慣後，發現最近半年的時間，張大爺每天都在吃鹹菜，因為在電視上看到說鹹菜對老年人比較好，幾乎是每餐都吃，覺得沒有鹹菜都吃不下飯。

醫生嘆息：鹹菜是爛肝王，很多人還在天天吃。

為什麼說鹹菜是爛肝王呢？

鹹菜口味重，下飯，很多人不管炒了多少個菜，旁邊總有一個小碟子裝滿鹹菜。可鹹菜是一種醃製食品，放置過程中會產生大量的亞硝酸鹽。

而人體攝入過多亞硝酸鹽，超過肝臟腎臟的代謝排洩能力，其可將正常的血紅蛋白氧化，阻礙氧氣的運送。而且人體內的亞硝酸鹽，還可以生成亞硝胺，被證實是一種致癌物質，從而導致肝臟病變甚至肝癌。

肝臟病變後，身體會有3種典型表現，需警惕

1、臉色晦暗

肝臟受損後，排毒解毒能力下降，就會導致大量毒素堆積在人體內當體內毒素堆積的越來越多，肝臟就會進一步受到損害。

之後就會影響到肝血，導致肝血不足，也就無法滋養人體，面部就會出現晦暗發黃，最為明顯的表現就是眼圈發黑。

2、莫名消瘦

當身體出現莫名的消瘦，很有可能與癌細胞有關，特別是在短時間內，體重下降身體原本體重的10%。

因此，若在沒有刻意減肥的情況下，體重不斷的下降， 並且整個人的精神面貌看起來異常的疲倦，乏力，也就需要提高警惕了。

3、消化道症狀

當肝臟受損後會影響到膽汁的分泌，膽汁異常就會影響到體內食物的消化，人就會出現食慾減退，消化不良，噁心，嘔吐等現象。

另外對於乙肝患者來說，如果出現不明原因的腹瀉，很有可能是肝癌合併肝功能障礙或合併門靜脈癌栓所引起的。

養護肝臟，預防肝癌，生活中做到“3堅持”

1：堅持多喝水

肝臟也會可以"口渴"，經常喝水，有助於排出肝毒，而且，用護肝小植物、泡水喝，提高新陳代謝，輔助修復受損肝細胞，保護肝臟，加快肝臟毒素的排出，減輕肝臟負擔。

肝病醫生說道：這幾年越來越多的人喜歡巧用藏須人參了，它的營養價值非常的豐富，現代藥理研究分析；能幫助受損的肝臟提升肝細胞的活性，並且可滅活許多有害肝臟健康的自由基，起到養護肝臟之功效，其特有的硒元素，具有保護肝臟，預防毒素淤堵肝內，被稱作“護肝小能手”。

泡水搭配：藏須人參3克，枸杞8粒，元 蘆草根2克；將三味食材用溫水沖泡5分鐘，直接飲用即可，每天1-2杯，連喝30天，洗淨肝毒，肝臟更健康。

2：堅持多運動

運動對肝臟帶來的好處也比較大，運動的時候，血液迴圈加速，新陳代謝能力更好，有利於排出體內的毒素，並能消耗體內多餘的熱量，幫助控制體重，可有效預防脂肪肝，保護肝臟的健康。

最好能選擇打太極拳、散步、慢跑等輕鬆平和的有氧運動，每週進行3-5次即可，每次在不傷害身體的前提下稍微出汗。

3：堅持多按揉穴位

按揉一些養肝的穴位，是省時省力的養肝方式。

太沖穴：是肝經上的重要穴位，位於腳趾縫向腳背約4cm處，常按揉有降肝火、清肝臟、明目的作用；

大敦穴：也是肝經上的穴位，位於大腳趾內側指甲縫邊，常按揉可使頭腦清醒、清肝明目；

足三里：是足陽明胃經上的重要穴位，位於外膝眼下面大約3寸，常按揉有補肝益氣、疏通經絡、扶正祛邪等作用。

小知識——接種乙肝疫苗

即使是成年人，也要注意乙肝疫苗的接種。

建議，每3~5年檢查一次乙肝五項，若表面抗體為弱陽性或陰性，或者表面滴度小於10個單位，要及時接種乙肝疫苗。

肝臟是人體的重要臟器，肝臟是人體解毒排毒及營養物質合成、轉運的器官。

肝臟在人體這麼重要，平時日常生活中飲食上就要注意，不但要養成一日三餐飲食要定時定量，營養均衡，還要注意飲食中食材的質量問題，利於人體的各個臟器健康，人們才能健康長壽，否則人們的身體健康受到傷害。

飲食食材中，哪種蔬菜最傷肝?

這種蔬菜最傷肝

(1)黴變腐爛的蔬菜，比如黴變腐爛的白菜、胡蘿蔔、洋蔥、卷芯菜、蘑菇、綠辣椒等食物，如果人們為了節儉生活，把黴變腐爛的蔬菜部分祛除掉，吃剩餘部分的蔬菜，而這剩餘部分的蔬菜，經醫學研究發現含有大量的黃麴黴素，攝入人體後會損傷體內各個臟器的細胞，導致體內各個臟器出現病變，逐漸形成癌，從而也會出現肝病，甚至轉變成肝癌，所以說黴變腐爛的蔬菜最傷肝。

(2)醃菜，比如醃黃瓜、醃蘿蔔、醃白菜梗海帶、醃蒜等食物，這些食物含鹽量很高，人們在生活中為了節省時間、食用方便，經常吃醃菜，天長日久，水鈉瀦留在人體內，出現各個臟器細胞受損腫脹，逐漸形成臟器水腫、功能下降，從而表現出人體眼瞼浮腫、臉脹、手腳浮腫、肝脾腫大、高血壓、動脈粥樣硬化等症狀，這種蔬菜最傷肝。

除此之外，還有很多傷肝的蔬菜長期攝入會傷肝臟的，比如糖醋蒜、隔夜熟綠葉菜等食物。

由此可見，人們在生活中要養成營養均衡、適量運動、心態平衡、戒菸戒酒、按時作息不熬夜，還要在注意飲食清淡的同時也要注意食物的質量，攝入新鮮的蔬菜，吃出肝臟乾淨，人們才能健康長壽。

蔬菜的種類有很多種，像菠菜，芹菜，油菜，生菜，茼蒿等等這些都是屬於蔬菜的範疇，小克要說的是這麼多種類的蔬菜對於肝臟是沒有任何損傷的，所以對於一些肝臟有疾患的人群來說，對於蔬菜的種類是沒有必要去進行挑剔的。

我們需要注意的就是一些長時間存放，儲存的蔬菜，以及對於一些對蔬菜加工方式方法錯誤的行為去進行注意，下面小克就來為大家科普一下到底怎樣的蔬菜才是對肝臟有損傷和損害的？

1、腐爛，發黴的蔬菜：這類的蔬菜當中含有大量的細菌和微生物，尤其是其中含有黃麴黴素的存在，能夠造成胃腸道的感染，其次肝臟是人體當中的解毒器官，當我們攝入腐爛，發黴的食物之後，勢必會對肝臟造成損傷，加重肝臟解毒的負擔。所以在日常進食的時候，我們首先要在挑選食物的時候，去觀察食物是否是新鮮，有沒有腐爛，腐壞的部分，其次就是在對一些剩菜剩飯進行加熱的時候，觀察有沒有黴變，變質，如果有黴變和變質，就不建議去進食。

2、醃製類的蔬菜：醃製類的蔬菜當中含有亞硝胺的存在，而亞硝胺是屬於致癌物質的範圍，長期的食用泡菜，辣白菜等醃製類的食物，容易增加致癌的風險和致病的風險。另外就是一些綠葉蔬菜在進行重複加熱的時候，也會將其中的亞硝胺，轉變為亞硝酸鹽，從而導致致癌的風險增加。

所以說在我們的日常生活當中，只要是新鮮，乾淨且經過正確方式加工的蔬菜，對於肝臟都是非常有益的，但是如果有以上情況的時候，如腐壞，變質，醃製等，就不建議各位去食用了。

另外，除了在飲食對果蔬的新鮮程度需要去進行注意之外，還需要在生活行為上有所注意，如對酒類做到堅決避免，其次就是防止過度的熬夜，加班，養成良好的生活飲食習慣。

最後小克還建議各位沒有乙肝抗體的人群去及時的接種乙肝疫苗，避免在生活當中被傳染乙肝病毒。

傷肝的蔬菜有哪些

目前，並沒有科學的資料表明哪種蔬菜會傷肝。但是，如果食用化學催熟、新增農藥的蔬菜，不恰當醃製的蔬菜，腐爛變質的蔬菜，可能會對肝臟有一定的損害。

新鮮的蔬菜一般不會對肝臟造成傷害，適量攝入各種應季蔬菜，在此基礎上最佳化選擇一些深色的蔬菜比如：芥藍、西蘭花、西紅柿、紫甘藍、菠菜、油菜、小白菜等，以攝入豐富的維生素C、胡蘿蔔素和一些抗氧化物，從而增強機體的抗氧化能力，有助於維護肝臟健康。

但是在食用蔬菜時，不吃或少吃醃製、腐爛變質、打農藥、化學催熟的蔬菜，這些蔬菜會增加肝臟的負擔，或對肝臟造成損害。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠稽核

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對於人體來說有幾類的食物對於肝臟傷害很大，像這種情況做成的菜要遠離或者是不吃。比如說像是高脂肪類的食物，很多人喜歡吃一些油煎，油炸乾鍋，而且配合是五花肉，肥牛，肥羊，豬蹄這些，這種菜對於人體來說，脂肪含量很高，對於人體的肝臟來說容易引起肝臟的代謝紊亂造肝損傷。除此之外，一些像是發黴的食物，比如說像是發黴的花生米，大米以及麵包等，這樣的話對人體來說也有很大的傷害，尤其是肝臟。除了這些以外，比如說像是酒精，對於人體的肝臟也是很大傷害的，很多人喜歡吃一些用酒精做成的相關菜餚，這些菜對於人體的肝臟損傷也比較大。另外的話，像是半生不熟的食物，比如說像是醉蝦，生蠔和一些沒有經過處理的貝類，常常會有比較嚴重的這種寄生蟲或者是其他的物質，對於人體的肝臟損傷也比較大。