材料豬腸適量土豆2個食鹽色拉油醋生薑大蒜八角花椒幹辣椒料酒生抽香油大蔥白糖豆瓣醬香葉2片做法【炸土豆條的做法】1. 將土豆去皮，切成條備用。2. 鍋裡油7成熱後，放入土豆條炸。3. 炸至金黃色變枯即可。【乾鍋肥腸的做法】1. 幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲。2. 肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝乾水分備用。3. 鍋中油7成熱後，放入大蒜、薑絲炒。4. 加入乾花椒、幹辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）5. 加入豆瓣醬。6. 繼續熬煮油料。7. 再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋。8. 加入炸好的土豆絲。9. 加入大蔥炒均勻即可。

材料 豬腸 土豆2個 食鹽，色拉油、 醋 生薑、大蒜、八角花、椒幹辣椒 料酒 生抽 香油 大蔥 白糖 豆瓣 醬香做法幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲。肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝乾水分備用。鍋中油7成熱後，放入大蒜、薑絲炒。加入乾花椒、幹辣椒炒出香味辣味加入豆瓣醬。繼續熬煮油料。再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋加入炸好的土豆絲。加入大蔥炒均勻即可。