【別稱】白瓜、白冬瓜、東瓜、枕瓜。

【形態特徵】一年生攀援草本植物。莖長大粗壯，密被黃褐色刺毛，卷鬚分枝。單葉互生；具長柄；葉片闊卵形或近於腎形，具五～七稜角或呈淺裂狀，先端尖，基部心形，邊緣具鋸齒，兩面均被粗毛，葉脈網狀。花單性，雌雄同株，單生於葉腋；花萼管狀，5裂，裂片三角狀卵形，花冠黃色，瓣外展，長3～5釐米，雄蕊5，聯生成3枚，花葯2室，雌花柄短，子房下位，長橢圓形，柱頭3裂，略扭曲。瓠果肉質，橢圓形或長方狀橢圓形，有時近圓形，果皮淡綠色，表面具一層白色蠟質的粉末，果內白色肥厚；果梗圓柱形，具縱槽。種子多數，白色或黃白色，花期五～六月。果期六～八月。夏末、秋初，果實成熟時採摘。冬瓜皮、子、瓤均可入藥。

【生長環境】全國各地均有栽培。

【性味功效】味甘，性涼。利尿消腫。

【驗方精選】第一方：冬瓜皮20克(要經霜者)，蜂蜜少許。

用法：水煎服。

用法：水煎，1日分3次服。

主治：腎炎，小便不利，全身浮腫。第三方：冬瓜皮30克，鯽魚數尾(半斤左右)。

用法：共燉爛，加佐料，食魚喝湯。

主治：缺乳。第四方：冬瓜子、麥門冬、黃連各6克。

用法：水煎服。

主治：消渴不止，小便多。第五方：陳冬瓜子。

用法：炒為末，空腹時服15克。

主治：男子白濁，女子白帶。第六方：冬瓜1000克，鴨1只。

用法：將冬瓜(連皮)切片，鴨子去毛及內臟，用砂鍋共燉爛，1日內分次吃完(不可放鹽)。

主治：急性腎炎，全身浮腫。第七方：幹冬瓜子、麥門冬、黃連各50克。

用法：水煎飲之。

主治：消渴不止，小便多。第八方：冬瓜子、蘆根、薏苡仁各30克，金銀花9克，桔梗9克。

用法：水煎服。

主治：肺膿瘍。

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冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。

冬瓜的功效與作用：

　　1、降血壓：由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

　　2、保護腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　3、減肥降脂：經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

4、美容養顏：唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

　　冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高於果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09、18.32倍，它們是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤面板，還能抑制黑色素的形成。

　　5、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇。

　　6、排除致癌物質：降血脂冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。

冬瓜的營養價值：

　　1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

適用人群

　　適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。

　　冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。