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  • 1 # 一葉輕舟85

    "素八仙"乃是具有保健作用的八種水生植物,也是美味的食材。特介紹它們的功能與適宜人群如下:1、水芹——為傘形科植物水芹的全草,又稱水芹菜。主含蛋白質、鈣、鐵、ⅤC、黃酮等物質。性味辛微甘,涼。具有解毒療瘡、利尿止血、清熱平肝作用。適宜咽喉腫痛、口瘡疼痛、乳腫乳癰、小便淋漓澀痛、尿血便血、目赤目腫、頭痛頭暈的人群輔助治療。還可用於防"三高"、防癌、防便秘、預防肝炎等作用。2、蓴菜——為睡蓮科植物蓴菜的莖葉,又稱水葵。性味甘,涼。具有利水消腫、清熱解毒作用。適宜溼熱痢疾、黃疸水腫、小便不利、熱毒瘡瘍的人群輔肋治療。有抗炎、增強免疫力、抗癌、降糖。富含鋅可際治小兒多動症的作用。3、蓮藕——為睡蓮科植物的根狀莖。又稱荷藕。性味微甘,涼。生者清熱涼血,多用於熱病煩渴,吐血衄血;熟者健脾益氣,養心補血。蓮藕適用神疲乏力,食慾不振,肌肉瘦削,容顏憔悴,大便稀軟的人群輔助治療。4、慈菇——為澤瀉科植物慈菇的球莖,又我白慈菇。性味甘微苦,涼。具有止咳通淋,散結消腫,涼血解毒。適宜咳嗽痰血,小便淋濁,瘡瘍腫痛的人群輔助治療。5、茭白——為禾本科植物菰的嫩莖稈紡綞形肥大部分,又稱茭芛。性味甘,涼。具有清熱解毒,除煩止渴,通乳利便,瘡瘍腫毒。適宜熱病煩渴,乳汁不下,乳癰疼痛,二便不通的人群輔助治療。6、荸薺——為莎草科植物荸薺的球莖,又稱馬蹄,有地下雪梨之稱。性味甘,涼。具有清熱生津,化痰消滯。適宜熱病口渴,咽喉腫痛,痰熱咳嗽,食積便秘的人群輔助治療。主含黃酮類物質,有降"三高"、抗炎、抑菌、抗癌、鎮痛作用。7、菱角——為菱角植物菱的果肉,又稱兆慄,為水中落花生之譽。性味甘,涼。具有清暑解熱,除煩止渴,健脾益胃作用。適宜暑熱煩渴,飲酒過度,以及胃炎、潰瘍病、胃痛、胃痞的人群輔助治療。8、芡實——為睡蓮科植物芡的成熟種仁,又稱雞頭蓮米。被譽為水中人參。性味甘、微澀,平。具有補脾止瀉,固腎澀精作用。適宜大便稀軟,小便頻數,體虛腹瀉,遺尿遺精,帶下等人群的輔助治療。欲知更多相關知識,歡迎點選右上角關注。未經允許,不得搬運。

  • 2 # 追花精靈

    中國的飲食講究文化,有些傳統菜餚都賦予了人文情懷,有些就有許多美好的故事。

    八仙過海的故事家喻戶曉,八仙在華人心中有獨特的地位。在各地就有以八仙命名的菜式,其中素八仙就是比較著名的,尤其以安徽蕪湖六郎鎮的素八仙最為有名。

    蕪湖有水八仙,葷八仙,素八仙之分。素八仙是以八種水生食材,有慈菇,荸薺,芡實,菱角,茭白,蓴菜,水芹,蓮藕。

    所以素八仙是指八種水生食材,而不是指一種菜餚。

    這八種水生食材都有很好的功效,基本都是藥食同源的食物,既好吃又營養。

    我簡單說說八仙各種食材的功效吧!

    一,慈菇是水生植物慈菇的球莖,又名水慈菇,水荸薺等。富含澱粉,蛋白質,能給人體提供充足能量。

    中醫認為,慈菇味甘微苦,性涼,有止咳通淋,散結消腫,涼血解毒的功效。對咳嗽痰血,小便淋濁,瘡瘍腫毒等症有輔助治療作用。

    二,荸薺也是水生植物荸薺的球莖,又稱馬蹄,地慄,蒲薺,有地下雪梨之稱。

    中醫認為荸薺味甘,性涼,清熱生津,化痰消滯。對熱病口渴,咽喉腫痛,痰熱咳嗽,食積便秘等症有治療作用。

    現代醫學研究證明,荸薺有抗菌消炎,鎮痛抗癌的作用。對心腦血管疾病,高血壓,高血糖,高血脂等有輔助治療作用。

    三,芡實是睡蓮科植物芡實的成熟種仁,又稱雞頭米,雞頭實。

    中醫認為芡實味甘,微澀,性平。有補脾止洩,固腎澀精的功效。對體虛腹瀉,便溏尿頻,遺精,帶下等症有輔助治療作用。有水中人參的美譽。

    四,菱角是水生植物菱的果實,富含維生素,無機鹽,澱粉和糖,兼有果蔬和糧食的作用。

    中醫認為,菱角味甘性涼,生食清暑解熱,除煩止咳。數食健脾益胃對暑熱煩渴,胃炎,胃痛等症有輔助治療作用。

    五,茭白是禾本科植物菰嫩莖膨脹肥大部分,又稱茭筍,菰菜等。

    中醫認為茭白味甘性涼,清熱解毒,除煩止咳,通乳利便。對瘡瘍腫毒,熱病煩渴,乳汁不下,二便不通有輔助治療作用。

    六,蓴菜為睡蓮科植物蓴菜的嫩莖葉,又稱水葵,湖菜,馬蹄草等。十分鮮嫩甘美,營養好吃。

    中醫認為其味甘性涼,利水消腫,清熱解毒。對溼熱痢疾,黃疸水腫,小便不利,熱毒瘡瘍等症有輔助治療作用。

    現代醫學研究證明,蓴菜含鋅較高,是天然富鋅植物。有抗炎消腫,增強免疫力,抗癌,降血糖和治療小兒多動症等作用。

    七,水芹就是野生芹菜,又稱水英,野芹菜。與普通芹菜相比,蛋白質,鈣,鐵,維生素C和黃酮類物質更多。

    中醫認為其味辛微甘,性涼,有解毒療瘡,利尿止血,清熱平肝的功效。對咽喉腫痛,口瘡疼痛,乳腫乳癰,小便淋漓澀痛,尿血便血等症有效。

    現代醫學研究證明,水芹具有降血壓,降血糖,抗肝炎,預防便秘,糖尿病,肺癌等功效。

    八,蓮藕是大家熟悉的,是蓮的根莖。秋天是蓮上市的時候。

    中醫認為蓮味甘 性涼,生食清熱涼血,止煩解渴。熟食有健脾益氣,養心補血的功效。對神疲乏力,食慾不振,瘦削憔悴,大便稀軟等症有輔助治療作用。

    說了這麼多,就不再介紹食用方法了。只是讓大家知道每一個都是很好的食材,不要錯過吃的時候。

  • 3 # 咕咚健康

    材料:

    雞湯(沒有就用雞精兌水)、魚丸、香菇、蘑菇、木耳、黃花菜、豆腐、竹筍。

    調料:

    鹽、白胡椒粉、蔥白、生薑。

    作法:

    1、蔥白斜切片、生薑洗淨後拍扁

    2、用熱水泡髮香菇、木耳,可加點澱粉更便於清洗,然後把泡好的木耳切片

    3、竹筍(玉蘭)切片然後用開水煮幾分鐘去去防腐劑的味

    4、新鮮的黃花菜用加鹽的水煮2分鐘再撈出備用

    5、蘑菇切塊,豆腐切塊(盒裝豆腐用剪刀剪去四個底角,就很容易地完整取出)

    6、沙鍋裡倒入雞湯煮開然後把拍扁的生薑放入

    7、依次放入魚丸、香菇、竹筍、木耳、蘑菇、黃花菜、豆腐,每次間隔幾分鐘

    8、在放入豆腐2分鐘後放入蔥片、白胡椒粉和鹽即可

    貼心建議:

    1、煮湯最好用砂鍋慢慢小火煲制

    2、香菇先放入,煮的時間越久味道越香濃,豆腐一定要最後放入,不然會很碎

    3、煮湯的時候加一點白胡椒粉可提鮮,一丁點就好。

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