主料

青魚淨肉

1200g

生粉

60g

絲瓜

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

泡麵五香粉

1包

細砂糖

適量

玉米

適量

青豆

適量

青魚骨

1段

步驟

1.先把青魚的魚刺都剔掉，切成小塊

2.用料理機分次把魚肉打成蓉

3.往魚蓉里加、、鹽、白糖拌勻

4.反覆摔打魚蓉，讓魚蓉起，變的很粘稠

5.把魚蓉分成兩份，往一份打好的魚蓉里加玉米粒，繼續摔打

6.另外一份加入摔打

7.鍋裡坐一大鍋清水，燒開以後轉中火

8.用虎口擠出，用調羹從虎口處舀下放入鍋裡

9.一一下鍋，等到煮到浮起，再煮3，4分鐘就好了

10.魚丸煮好撈出

11.魚骨放進煮過魚丸的湯水裡，加幾片，適量，大火煮開以後轉小火慢燉一個小時

12.往魚骨湯里加煮好的魚丸和鹽，繼續煮5分鐘

13.絲瓜去皮切成滾刀塊備用

14.魚丸煮到膨脹以後放入絲瓜一起煮

15.絲瓜煮到透明即可出鍋

小貼士

做魚丸的時候要多摔打，那樣出來的魚丸才筋道

主料

青魚淨肉

1200g

生粉

60g

絲瓜

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

泡麵五香粉

1包

細砂糖

適量

玉米

適量

適量

骨

1段

步驟

1.先把的魚刺都剔掉，切成小塊

2.用料理機分次把魚肉打成蓉

3.往魚蓉里加、、鹽、白糖拌勻

4.反覆摔打魚蓉，讓魚蓉起，變的很粘稠

5.把魚蓉分成兩份，往一份打好的魚蓉里加玉米粒，繼續摔打

6.另外一份加入摔打

7.鍋裡坐一大鍋清水，燒開以後轉中火

8.用虎口擠出，用調羹從虎口處舀下放入鍋裡

9.一一下鍋，等到煮到浮起，再煮3，4分鐘就好了

10.魚丸煮好撈出

11.魚骨放進煮過魚丸的湯水裡，加幾片，適量，大火煮開以後轉小火慢燉一個小時

12.往魚骨湯里加煮好的魚丸和鹽，繼續煮5分鐘

13.絲瓜去皮切成滾刀塊備用

14.魚丸煮到膨脹以後放入絲瓜一起煮

15.絲瓜煮到透明即可出鍋

小貼士

做魚丸的時候要多摔打，那樣出來的魚丸才筋道