食材雞蛋 4個麵粉 3冒尖勺牛奶 6勺糖 4勺油 適量方法/步驟

用蛋清分離器分出蛋清和蛋黃

先把蛋清用打蛋器打出氣泡,加一勺糖,打得稍稠些再加一勺糖,直到打得粘在打蛋器上掉不下來

蛋黃裡放3勺冒尖麵粉,6勺牛奶2勺糖打勻即可,把打好的蛋清一半倒蛋黃中上下攪拌均勻,再倒另一半蛋清,加一勺泡打粉攪拌均勻

烤盤裡倒適量色拉油加熱一分鐘,把打好的東東倒入烤盤,烤箱加熱二十分鐘，180度。

做好了！鬆軟香！可以加乾果,葡萄乾！

END

食材低粉 65克雞蛋2個 120克色拉油 30克白糖 30克蜂蜜 30克方法/步驟1

首先將麵粉65克過篩備用

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然後將兩個雞蛋打入盆中，加入30克蜂蜜和30克白糖，直接用高速開始打發

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打發的過程就是從粗泡變細泡再變至基本沒有泡，蛋液顏色變淺，體積比開始漲大了好幾倍，蛋液掛在打蛋器上不是很容易滴落下來，劃個八字，不是很容易就能消失，這樣就是打發成功了

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然後再把過篩後的65克麵粉倒入蛋液中

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然後自下而上攪拌均勻，不要有面粉顆粒

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然後取少許雞蛋麵粉液，倒入30克色拉油中混合

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然後再全部倒回雞蛋液中，攪拌均勻，注意不要消泡

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然後拌勻面糊

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再就是將拌勻的倒入模具中

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最後調整烤箱溫度175度，上下火，中層，烤20分鐘左右至表面上色即可。

END注意事項打發全蛋，如果是冬季或是氣溫低於二十度，那麼墊個熱水盆比較好打發。