1. “金針菇”不是自然存在於大自然的食物。
前陣子，中國有科學家證實了金針菇是新物種的說法，我們熟悉的“金針菇”原來竟是一個的新物種——“冬菇”，“金針菇”在自然界中是找不到的，它是人工從野生冬菇上分離菌株，從而栽培出來。
無糖飲料以甜味劑代替傳統的蔗糖，其熱量會遠遠低於產生相同甜度的蔗糖，所以適合需要控糖、減糖的人群，但這類飲料中可能會有其他能量來源，而且甜味劑不像糖能刺激大腦產生飽足的訊號，所以更容易讓人“上癮”攝入更多。
據說，啤酒一詞最早是青島人先說起的，德文中啤酒是“Bier”，德華人佔領了山東青島後，把啤酒也帶入了青島，商家就把德文的“Bier”翻譯成“皮酒”。後來又因為啤酒有養肝健脾利尿的作用，於是把“皮酒”也叫做“脾酒”，表示常喝啤酒，有健脾開胃的功效。最後才演化為“啤酒”。
我們經常會聽到“重慶雞公煲”“蘭州拉麵”“臺灣手抓餅”等這些名字，讓我們條件反射以為這就是當地著名美食，非也非也。“重慶雞公煲”是一個叫做“張重慶”的上海人創出來的，重慶街頭走一遭你也不多見這種美食。
“蘭州拉麵”也並非就是蘭州的，把蘭州拉麵這個品牌打出去全國有名的其實是個青海人。日本三文魚壽司很有名吧？誰能想到這其實是從挪威引入的。
“臺灣手抓餅”正統叫法其實是“天津蔥抓餅”，只是因為在臺灣夜市被挖掘到引進到內地，大家就直接叫做“臺灣手抓餅”，所以在臺灣它叫“天津蔥抓餅”，在天津它叫“臺灣手抓餅”。
同樣的，有種豆，在中國叫做荷蘭豆，在荷蘭叫做中國豆，反正到底是哪裡的豆，至今是個謎。可能這些食物前頭加個地名，顯得有來頭吧，至於具體是哪兒不重要，反正隔本地越遠越好。
蜂蜜中糖的含量是非常大的，佔到總重量的4/5以上，水佔比非常小，所以細菌沒有適合生長的環境。
像白糖的結構內部水分也是很少，不適合微生物生長。食醋本身具有殺菌作用，是一種很好的保鮮防腐材料；同樣的，白酒的酒精含量高可以起到消毒作用，精鹽則是因為其本身主要成分氯化鈉性質穩定不容易變質。
1. “金針菇”不是自然存在於大自然的食物。
前陣子，中國有科學家證實了金針菇是新物種的說法，我們熟悉的“金針菇”原來竟是一個的新物種——“冬菇”，“金針菇”在自然界中是找不到的，它是人工從野生冬菇上分離菌株，從而栽培出來。
2. 無糖飲料並不一定真的“無糖無熱量”。無糖飲料以甜味劑代替傳統的蔗糖，其熱量會遠遠低於產生相同甜度的蔗糖，所以適合需要控糖、減糖的人群，但這類飲料中可能會有其他能量來源，而且甜味劑不像糖能刺激大腦產生飽足的訊號，所以更容易讓人“上癮”攝入更多。
3. 啤酒早期的中文讀音是“皮酒”。據說，啤酒一詞最早是青島人先說起的，德文中啤酒是“Bier”，德華人佔領了山東青島後，把啤酒也帶入了青島，商家就把德文的“Bier”翻譯成“皮酒”。後來又因為啤酒有養肝健脾利尿的作用，於是把“皮酒”也叫做“脾酒”，表示常喝啤酒，有健脾開胃的功效。最後才演化為“啤酒”。
4. 不是用某個地方命名的食物就是發源於那個地方。我們經常會聽到“重慶雞公煲”“蘭州拉麵”“臺灣手抓餅”等這些名字，讓我們條件反射以為這就是當地著名美食，非也非也。“重慶雞公煲”是一個叫做“張重慶”的上海人創出來的，重慶街頭走一遭你也不多見這種美食。
“蘭州拉麵”也並非就是蘭州的，把蘭州拉麵這個品牌打出去全國有名的其實是個青海人。日本三文魚壽司很有名吧？誰能想到這其實是從挪威引入的。
5. 那些讓人傻傻分不清祖宗地區的食物名字。“臺灣手抓餅”正統叫法其實是“天津蔥抓餅”，只是因為在臺灣夜市被挖掘到引進到內地，大家就直接叫做“臺灣手抓餅”，所以在臺灣它叫“天津蔥抓餅”，在天津它叫“臺灣手抓餅”。
同樣的，有種豆，在中國叫做荷蘭豆，在荷蘭叫做中國豆，反正到底是哪裡的豆，至今是個謎。可能這些食物前頭加個地名，顯得有來頭吧，至於具體是哪兒不重要，反正隔本地越遠越好。
6. 有些食物是真的放久了也不會變質的。蜂蜜中糖的含量是非常大的，佔到總重量的4/5以上，水佔比非常小，所以細菌沒有適合生長的環境。
像白糖的結構內部水分也是很少，不適合微生物生長。食醋本身具有殺菌作用，是一種很好的保鮮防腐材料；同樣的，白酒的酒精含量高可以起到消毒作用，精鹽則是因為其本身主要成分氯化鈉性質穩定不容易變質。