今年的大蒜價格相比往年有了很大的提高，去年的大蒜價格在0.5元/斤―1.5元/斤，今年的價格就已經漲到了4.2元/斤―4.5元/斤，價格的增長幅度非常大。現在的大蒜價格可能會讓很多離開大蒜種植業的人感覺到懊悔，很多人17和18年的時候面對大蒜低價的時候在堅持，但是到了19年放棄種植大蒜以後，大蒜價格很快出現了很大程度的恢復性增長，不得不說造化弄人。筆者瞭解到的是金鄉的大蒜收購價格，在國內大蒜行業來說是非常有代表性的地方，在價格圖上可以明顯發現兩個特點：一是庫外大蒜價格要很明顯高於庫內的大蒜價格，且價格具有較大差異；二是同一品種不同品級的大蒜價格差異不是太大，價位處於4.3元/斤―4.5元/斤左右。對於本輪的大蒜價格上漲筆者認為其主要是因為其種植面積的縮小，我們來回顧一下大蒜近幾年的行情變化。一是在17年以前大蒜的價格處於正常的水準，普通種植戶可以保證正常的收入，盈利狀況比較可觀。二是進入17年以後，大量的大蒜種植戶開始湧入，種植戶的進入導致了大蒜價格開始下行，很多種植戶開始賠本。三是蒜農在經過了兩年的大蒜跌價以後，很多種植戶開始放棄大蒜種植，大蒜面積縮小了40%左右。從以上的大蒜種植面積變化，我們可以很清楚的看到，種植面積在今年大幅度縮小導致了其價格增長，根本原因還是在供需關係上。

後半年的大蒜價格還能漲，今年的大蒜價格絕對不止這個行情，筆者認為主要原因有三個。一是供給能力下降。大蒜的種植面積縮小，大蒜的供給能力一直是小於需求的，這是大蒜價格上漲的根本原因。二是大量中小型商販的囤蒜行為。基於目前的大蒜行情走勢，一些中小商販對於未來的行情預判比較好，很多都囤積了大量的大蒜，大多都是在10-12月份出售。三是大蒜的流通成本增加。大蒜從蒜農手裡到消費者手中起碼需要經歷3-4道流通程式，這也就意味著大蒜的成本會大幅度增加，尤其是在大蒜銷售過程中加價會比較厲害。很多人都在感慨大蒜價格漲了，蒜農掙錢了，但是實際上並不是這樣，蒜農賺到的只是辛苦錢，錢大多都是在流通成本或者是被中間商販賺了。 說實話，即使今年的大蒜價格增長也只是恢復性增長，其漲的原因在於和17年、18年的對比。簡單來說，因為前兩年跌的比較嚴重，所以現在的上漲只是恢復到17年的價位。大蒜價格的增長不會對我們生活產生實際的影響，畢竟它更多的只是充當調味品，如果小麥和玉米出現這樣大幅度的漲價，那就對我們的生活影響了太大了，可惜今年的小麥價格並沒有多高。很多人可能會感慨，“蒜你狠”要來了，但實際上不會的，大蒜的產量雖然大，但是平均到每個家庭裡面，實際上消費量不是很大。

現在的大蒜價格是怎樣的？後半年大蒜價格還能漲嗎？你對大蒜的後市如何看待？

“漲”已成為現如今蒜行情的主旋律，以目前實際大蒜收購需求量、供給量來看，供需矛盾會繼續存在。另外，今年的蒜價偏高也與各產區大蒜的質量檔次不錯有關，今年的蒜整體質量均優於去年，價位較去年高也是有一定的合理性。

在各大蒜產區山東金鄉、蒼山、邳州、河北等地，收購入庫的蒜價在2.5-4.0元/斤，地頭收穫的鮮蒜價位在1.5-2.5元/斤，其鮮蒜、幹蒜價格的高低不等與蒜頭的質量程度、蒜瓣的粒度大小、蒜的品味、蒜的品種有關係。雜交紅蒜的價格普遍高於白蒜，蒜瓣粒度均勻且蒜瓣大、蒜品味優價位普遍偏高；而蒜頭不規則、蒜頭小的大蒜價格低於均價。這就是目前市場中關於蒜價不一致的兩種因素。

後半年的大蒜價格還能不能漲？

小希認為影響後半年蒜價波動的首要因素是收購商的態度。現如今大蒜均已成熟上市，大部分大蒜均被收購入庫進行中，非大蒜的成熟上市期市面上的大蒜均由收購商或者囤貨上的開倉出庫供應，假如一些收購商或者囤貨商在出庫時抬高了出庫價，必然會使後半年蒜價走高。

其次，今年北方各地的大蒜產量在六七百萬噸，而根據去年的累計產量相比較下滑了2成以上，這無形中給後半年蒜價走高起到了助推作用。編者家中是專業大蒜種植戶，由於18年的蒜低迷行情種植收益虧損，嚴重打擊了18-19年大蒜的種植積極性，在18-19年裡積極調整了大蒜的種植面積，大幅度壓縮種植面積後今年的蒜產量必然回落，根據6月中旬收穫完畢統計的數量比較，種植面積減少了4成，產量下滑了1/3。

第三，大蒜的累計出口份額和渠道

一、二季度期間大蒜出口渠道增加包括中東、歐盟、日本等國，而且出口的訂單可以說排到了秋季，這足以說明了市場中大蒜的青睞度。

編者對大蒜後市的看法：

後市的蒜價並不會一帆風順的延續漲勢，而是會有階段性的波動，比如在6-9月期間是漲勢，而從10-12月期間可能會回落。畢竟眼下的蒜價行情還是不錯的，與前期已有較大的漲幅，可實際並沒有“蒜你狠”那種嚴重的的供應不足，所以再次大漲的可能性不實很大。作為大蒜種植戶近期可以適當出售部分大蒜，實現種植大蒜的收益落袋為安；作為大蒜的囤貨商也要及時出庫大蒜，因今年蒜價有虛高的可能性，邊囤邊出庫也是規避風險的一種形式。這就是編者小希對後市大蒜持謹慎的態度，不否定漲、也不否定跌。上述純屬個人觀點，僅供參考。歡迎批評指正。文字原創，圖片來之網路！！謝謝

現在已經進入了6月下旬了，大蒜這幾天的收購價格有明顯的上漲趨勢，每斤比前幾天有0.2元的上漲！現在我們這裡遊鄉收購大蒜的價格在3.3元每斤左右。主要還是的看蒜給價格！如果說你家的大蒜頭大並且蒜皮保護的好，價格可能會比小的每斤貴1-2毛錢！

“漲”已成為現如今蒜行情的主旋律，以目前實際大蒜收購需求量、供給量來看，供需矛盾會繼續存在。另外，今年的蒜價偏高也與各產區大蒜的質量檔次不錯有關，今年的蒜整體質量均優於去年，價位較去年高也是有一定的合理性。

在各大蒜產區山東金鄉、蒼山、邳州、河北等地，收購入庫的蒜價在2.5-4.0元/斤，地頭收穫的鮮蒜價位在1.5-2.5元/斤，其鮮蒜、幹蒜價格的高低不等與蒜頭的質量程度、蒜瓣的粒度大小、蒜的品味、蒜的品種有關係。

雜交紅蒜的價格普遍高於白蒜，蒜瓣粒度均勻且蒜瓣大、蒜品味優價位普遍偏高；而蒜頭不規則、蒜頭小的大蒜價格低於均價。這就是目前市場中關於蒜價不一致的兩種因素。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。