比較軟和耐用的鞋子，防滑的鞋， 最好鞋底高一點， 拖鞋容易溼水。材質AlproCell 塑膠材質： 一種蜂窩狀塑膠材質，可以有效抵禦油汙，材質更為柔軟，不易變形。 AlproFoam特種塑膠材質： 一種定型發泡的塑膠材質，可以抵抗脂類油汙等，更結實耐用。 真皮： 頭層皮由真皮層以及與其連線在一起的網狀層組成，經久耐用，舒適細膩，但是為符合後廚工作環境，真皮要經過專業處理，以達到防水耐油的目的。 EVA樹脂： 是乙烯-醋酸乙烯共聚物，有輕盈、耐穿、緩衝、防腐等特點，在鞋材中應用廣泛。版型 廚師鞋最好一次成型，表面光滑，全方位無死角，更易於清潔，複合人體工程學設計，與腳步骨骼貼合，腳趾頂不到鞋頭，有足夠空間讓腳活動。 鞋床 用軟木混合天然乳膠壓制成的鞋床越穿越軟，而且會逐漸符合穿者的腳型，更舒適，且能抗菌透氣。 鞋底 鞋底一般有PU和EVA等材質，鞋底設計的特殊花紋可以起到防滑的作用。 鞋跟 最舒適的防水臺與鞋跟的高度差為2.5釐米，即防水臺厚度為2.5釐米，鞋跟的高度為5釐米，穿著起來最為舒適，保護腰部。 細節1、鞋的底部要具有強大的排汗系統，包括在腳最易出汗的區域佈滿排氣孔、鞋後跟鞋墊與鞋跟之間留有空隙，都可以將大量汗水透過鞋底排出。2、在鞋圍處設計防滑海綿圈可以有效防止腳前傾，腳趾不會頂到鞋頭。3、掛扣不僅可以起到裝飾性作用，還可以有效防止腳後跟與鞋分離。