如果按嚴格素食是來說，番茄炒蛋是葷菜。但是也有一部分人是蛋奶素，番茄炒蛋就算他們的素菜~

我們先來了解一下素食者的分類吧

嚴格素食者（Vegan）：不食用動物的肉，包括肉類、禽類、魚類（或海鮮），也不食用來自動物身體的物品，比如蛋類、奶類。一般說來，嚴格素食者不食用蜂蜜，也拒絕非食物性地使用任何來源於動物身體的製品，如皮革，絲綢，羽絨，骨膠等。蛋奶素食者

蛋奶素食者（Ovo-LactoVegetarian）：不食用動物的肉，包括肉類、禽類、魚類（或海鮮），但食用蛋類和奶類製品。

奶素食者奶素食者（LactoVegetarian）：與蛋奶素食者差不多，只是拒絕食用蛋類。蛋素食者蛋素食者（OvoVegetarian）：與蛋奶素食者差不多，只是拒絕食用奶類。其他分類

素食者還有一些其他的種類，如“果素者（Fruitarian）”（只食用從果樹上自然凋落的水果，避免殺害植物本身），“魚素者（Pescetarian）”（不食用肉類，禽類，但食用魚類）。科學地素食飲食使人更健康長壽.

不過，不論是不是吃素，西紅柿和雞蛋這兩種食材都是很有營養價值的。

從營養全面的角度去考慮，這道菜還是很值得大家吃的。

西紅柿的營養

它含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護面板彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

　　番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

雞蛋的營養

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能

做法

西紅柿雞蛋好吃，做法也簡單，今天就給大家分享一個快手的西紅柿炒雞蛋的做法！

材料：西紅柿2個，雞蛋2個，食用油適量，蔥花5g，蒜末3g，鹽1g，

做法

1，西紅柿切大塊，雞蛋打入碗中攪打成蛋液

2，炒鍋燒熱加入食用油，倒入蛋液，攤成煎蛋，盛出備用

3，原鍋放入蔥花爆香，放入西紅柿中火翻炒到西紅柿微微出湯，下入雞蛋燉煮1-2分鐘

4，放入鹽調味，等西紅柿的湯汁被雞蛋吸收，即可加入蒜末起鍋

以上呢就是今天藍豬坊和大家分享的西紅柿炒雞蛋的小做法，希望你能喜歡哦

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