西紅柿儘管養分價值高，可是也不能多吃。　　注意事項：　　1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。西紅柿含有很多可溶性收斂劑等成分，與胃酸發作反響，凝結成不溶解的塊狀物，簡單引起胃腸脹滿、痛苦等不適症狀。假如只把西紅柿當成水果吃彌補維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。　　2、不能生吃。未成熟（帶青色的西紅柿）的西紅柿中含有很多的特別有毒物質，這種特別的毒素為西紅柿鹼，微量的西紅柿鹼對人體的影響不是很大，可是假如食用過多，就會導致中毒的狀況。中毒症狀：疲倦無力，並且有厭惡想吐的感覺，這是比較輕的中毒症狀，假如嚴峻的話是可以危及生命的。　　3、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易構成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，構成胃不適、胃腫痛。　　4、不宜長時高溫加熱。因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣簡單分化，失掉保健效果。因而，烹調時應避免長期高溫加熱。　　5、不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分化酶，會損壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，假如二者一同食用，達不到彌補養分的效果。　　6、不宜吃未成熟的青色西紅柿。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色西紅柿，會感到苦澀，多吃了，嚴峻的可導致中毒，呈現頭暈、厭惡、周身不適、吐逆及全身疲倦等症狀，嚴峻的還會發作生命危險。　　7、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。　　好處：　　1，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的成效。由於西紅柿中維生素A、維生素C的比例適宜，所以常吃可增強小血管功用，避免血管老化。西紅柿中的類黃酮，既有下降毛細血管的通透性和避免其決裂的效果，還有避免血管硬化的特別成效，可以避免宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；別的，還可以美容和治癒口瘡（可含些西紅柿汁，使其觸控瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。　　2，據養分學家研討測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。西紅柿含的“西紅柿素”，有按捺細菌的效果；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。已然樓主提出了這個風趣的問題，所以在網上查了一下，發現更風趣的“答覆”。 一篇文章上說生吃西紅柿，面板紅又白：西紅柿含有豐厚的谷胱甘肽，這種物質首要可以按捺酪氨酸酶的活性，阻斷黑色素的構成，使面板表面黑色素逐步減退或消失。所以，常吃西紅柿或每天喝一杯西紅柿汁，便可使你的面板紅裡透白，煥發芳華的風彩。但最好是生吃西紅柿，由於加熱會損壞西紅柿的養分成份。 可是一轉眼又有另一篇文章寫到過去人們一向建議西紅柿最好是生吃，由於西紅柿含有豐厚的維生素C，而維生素C的含量跟著西紅柿受熱溫度的升高和時刻的延伸而下降，因而建議生吃西紅柿。後來科學家在西紅柿中又發現了一種對人體健康有著重要效果的成分西紅柿紅素，而這種成分的性質不同於維生素C，因而對西紅柿的吃法又提出了炒吃為好。研討指出，西紅柿紅素可以大幅度下降罹患癌症的機率，西紅柿紅素還能避免心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。由於西紅柿紅素是脂溶性的，有必要透過油脂烹調才幹天然釋放出來，更有利於人體有用吸收，因而西紅柿炒吃比生吃更有用果。 最終一篇是這樣說的西紅柿既可生吃，也可煮熟後吃，但煮熟吃養分價值更高。煮熟吃的西紅柿儘管所含維生素C略有丟失，但丟失並不大，因西紅柿含果酸較多，而果酸對維生素C能起維護效果，故可減少其丟失。煮熟的西紅柿會很多新增西紅柿紅素，而西紅柿紅素有抗癌和抗衰老的效果。西紅柿加油脂煮熟後所含的維生素A和胡蘿蔔素等脂溶性維生素得以溶解，這樣人體才幹吸收，而生吃西紅柿則不可能吸收利用這些脂溶性維生素。 所以你要想美麗多一點就生吃，要想健康多一點就熟吃。西紅柿人人可食，但脾胃虛寒及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿。未成熟的西紅柿含有龍葵鹼，此物有毒，不能吃。不要空腹吃生西紅柿，因其含有的某種化學物質與胃酸結組成不溶於水的塊狀物，簡單引起腹痛。