醃製藕片的做法：1、準備食材料。最好選用新鮮的蓮藕，藕一定要當年新出的藕。有個方法可以鑑別，一般有尖頭的藕都是當年出的，皮去掉後藕有晶瑩感；2、將藕片在開水中迅速汆燙一下，取出過冷水後瀝乾。藕去皮，切薄片。注意刀法，藕片一定要採用橫切法；3、藕片碼盤，注意要先碼一層藕片，再碼一層綿白糖，再碼一層藕片，依次累積；二、糖要用極品綿糖，易化不膩；4、連盤一起用保鮮膜包好，隔絕空氣。冰箱冷藏不要超過10分鐘，不然藕片就沒水分了。當然不放冰箱冷藏也可以，那就是雪花藕片。5、放入冰箱冷藏10分鐘，隨後揭開保鮮膜，依個人口味新增小米椒、姜蒜等調料。加入橙汁、蜂蜜、鹽、白糖拌勻，醃至色澤呈淡黃色即已入味，可入冰箱冷藏後食用。就可以開吃啦。拓展資料藕的功效：1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。