冬瓜丸子湯 原料 肉餡(三成肥七成瘦)400克，冬瓜250克 配料 姜，蔥 調料 料酒2勺(約30毫升)，鹽半茶匙(約2克)，生抽醬油1勺(約15 毫升)，綿白糖1勺(約8克)，澱粉2勺(約16克)，高湯或水 步驟 蔥、姜切碎，用紗布擠出蔥薑汁;冬瓜去皮切厚片。 按照清燉獅子頭步驟②至步驟④將肉餡攪拌好。 將高湯或者清水倒入鍋中燒開後關火，這樣把丸子下入鍋中後，丸子不會散落。 用手抓出一點肉餡，輕輕用力一攥，從虎口處擠出肉丸到鍋中。 將肉丸全部擠好後，放入冬瓜片，根據口味在湯中調入少許鹽，將火重新點著，以小火煮至丸子沉下去後再全部浮上來，且冬瓜軟糯後即可。吃時可撒少許香菜和白胡椒粉。 更多延伸菜品 幹炸丸子 採用煎炸的辦法做丸子，如果把獅子頭做得小一點，就是幹炸丸子。將花椒放在 炒鍋中，以慢火烘香，然後用擀麵杖擀成花椒麵後與鹽混合，製成花椒鹽，用以蘸食幹炸丸 子。 糖醋丸子 按照製作糖醋排骨的比例調一碗糖醋汁，燒開後加入水澱粉勾濃芡，澆到炸好的幹炸丸子上，就是好吃的糖醋丸子。 全家福 把紅燒丸子與海參、冬筍、香菇和蝦仁一起燉，就是節日裡象徵吉祥的全家福。 補充閱讀： 把肉絲炒嫩的核心-蠔油牛肉 把肉絲炒嫩的核心-魚香牛柳 魚香調味汁的更多使用-魚香四季豆 魚香肉絲的家宴升級款-魚香肉絲兩面黃望採納，謝謝！！！
冬瓜丸子湯 原料 肉餡(三成肥七成瘦)400克，冬瓜250克 配料 姜，蔥 調料 料酒2勺(約30毫升)，鹽半茶匙(約2克)，生抽醬油1勺(約15 毫升)，綿白糖1勺(約8克)，澱粉2勺(約16克)，高湯或水 步驟 蔥、姜切碎，用紗布擠出蔥薑汁;冬瓜去皮切厚片。 按照清燉獅子頭步驟②至步驟④將肉餡攪拌好。 將高湯或者清水倒入鍋中燒開後關火，這樣把丸子下入鍋中後，丸子不會散落。 用手抓出一點肉餡，輕輕用力一攥，從虎口處擠出肉丸到鍋中。 將肉丸全部擠好後，放入冬瓜片，根據口味在湯中調入少許鹽，將火重新點著，以小火煮至丸子沉下去後再全部浮上來，且冬瓜軟糯後即可。吃時可撒少許香菜和白胡椒粉。 更多延伸菜品 幹炸丸子 採用煎炸的辦法做丸子，如果把獅子頭做得小一點，就是幹炸丸子。將花椒放在 炒鍋中，以慢火烘香，然後用擀麵杖擀成花椒麵後與鹽混合，製成花椒鹽，用以蘸食幹炸丸 子。 糖醋丸子 按照製作糖醋排骨的比例調一碗糖醋汁，燒開後加入水澱粉勾濃芡，澆到炸好的幹炸丸子上，就是好吃的糖醋丸子。 全家福 把紅燒丸子與海參、冬筍、香菇和蝦仁一起燉，就是節日裡象徵吉祥的全家福。 補充閱讀： 把肉絲炒嫩的核心-蠔油牛肉 把肉絲炒嫩的核心-魚香牛柳 魚香調味汁的更多使用-魚香四季豆 魚香肉絲的家宴升級款-魚香肉絲兩面黃望採納，謝謝！！！