蓮菜能不能多吃，有什麼功效？

蓮菜就是蓮藕，它出汙泥而不染，中通外直，微甜而脆，藥食同源。可生食也可熟食，營養豐富，無副作用，多食無妨，深受人們的喜愛。

秋高氣爽，正是蓮菜大量上市的季節，南北方的人們都有口福了。蓮藕，北方人多用來做菜，所以叫“蓮菜”的多，南方人果蔬兼用，所以叫“藕”的多。

至於功效，民間有“新採蓮藕勝太醫”之說，對人的五臟六腑都有益補的作用。

蓮菜富含多種營養及天冬鹼，蛋白氨基酸，葫蘆巴鹼等，含有豐富的鈣，磷，鐵及多種維生素。

南方人習慣鮮食和榨汁喝，與蜂蜜，葡萄，梨汁搭配可以清涼消暑，美味營養。也喜歡煲湯喝，煨燉藕湯以及解藕燉排骨也是兩道名菜。

而北方人做的最多的可能是涼拌藕片，家常辣椒炒藕片，以及藕肉丸子，藕香腸，蝦茸藕餃以及炸脆藕絲等等。

現在重視中考，高考的家長們更發明了不少吃法，給孩子們補腦護眼，成為高考，中考大餐的必備。

除了食用，蓮藕整個植株都可入藥，它的根葉，花都可以滋補入藥。

口感酥脆，味道細膩，蓮藕是一種可食用的蓮藕根莖。植物的幾乎所有部分:根、幼莖和種子被用於烹飪。1)營養價值

維生素C：

蓮藕被發現是維生素C的豐富來源，維生素C是健康飲食的重要元素，因為它有助於支援整體健康和身體的許多功能。獲得足夠的維生素C可以保護你的身體免受病毒感染，保護你的身體免受自由基的侵害，從而增強你的免疫系統。 維生素C對心臟健康至關重要，降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。維生素C促進組織的再生和修復，幫助你的身體癒合傷口，保持光滑健康的膚色。維生素C在膠原蛋白的形成中起著很大的作用，膠原蛋白是身體中的一種結構蛋白，有助於構建和維持面板、骨骼、血管和器官。

維生素B：蓮藕含有精華維生素b，例如核黃素、煙酸、吡哆醇、葉酸、硫胺素和泛酸。每種維生素對你的健康都有重要作用。核黃素是你飲食中的重要元素，因為它會產生活力和健康的紅細胞。煙酸對幫助降低膽固醇是必要的。 吡哆醇對神經、消化和心血管系統的功能很重要。一些研究表明葉酸對胎兒發育很重要和保持心臟健康。硫胺素對眼睛、消化系統、心臟和神經健康很重要。泛酸能提高血紅蛋白水平，增強免疫系統，並有助於保持面板和頭髮的健康。

礦物質：蓮藕是一種很好的礦物質來源，富含銅。銅促進鐵的新陳代謝，有助於保持血管強壯、柔軟和健康。蓮藕中的另一種礦物質有助於銅的新陳代謝，是紅細胞生成的必要組成部分。 鋅在蓮藕中發現的另一種礦物質有幫助平衡荷爾蒙，保持肌肉健康。鎂，吃蓮藕的另一個營養益處，有助於減輕焦慮，預防偏頭痛，並提高能量。蓮藕含有一些鈣，對保持骨骼強壯和牙齒健康至關重要。最後，錳的含量蓮藕對骨骼健康和減少炎症很重要。 蓮藕不僅是維生素和礦物質的重要來源，而且這種低熱量食物也是蛋白質、纖維和植物營養素的良好來源。蓮藕中的鈉和鉀含量共同維持液體平衡。 由於其豐富的營養成分，蓮藕有益健康的潛力是大有可為的。從改善血流以保持體重蓮藕可以在許多方面有益於你和你的健康。

2)增加血液迴圈

蓮藕有助於改善血液迴圈，確保體內所有器官都被適當地充氧。當你的器官得到足夠的氧氣時，它們會跑得更順暢，更好地保持你的身體正常運轉，同時給你一個能量提升。蓮藕富含銅和鐵，還能促進紅細胞的生成，防止貧血症狀出現。

3)調節血壓

蓮藕含有鈉和鉀。當這兩個元素一起工作時，它們有助於保持健康的血壓水平。鉀和鈉有一種陰陽效應:鉀會影響體內的液體平衡，這有助於將鈉對血壓的影響降至最低。鈉透過收縮血管、阻斷血流從而增加血壓來影響血壓。鉀有助於放鬆血管，確保血液以健康的速度流入和流出心臟。

4)保持心臟健康

鑑於蓮藕有助於增加血液迴圈和調節血壓，吃蓮藕有助於改善心血管健康就不足為奇了。蓮藕的纖維含量也有助於降低低密度脂蛋白膽固醇水平會堵塞動脈並導致心臟病、中風和心臟病等問題。

5)改善消化

蓮藕富含膳食纖維，這有助於保持事物的規則性和平穩執行。獲取足夠的纖維有助於增加糞便體積，促進排便，有助於預防便秘。向糞便中新增大量也有助於防止腹瀉的發展。豐富的纖維含量也促進胃液的釋放，有助於分解食物並吸收營養。

6)鼓勵心理平衡

蓮藕含有維生素B-吡哆醇。吡哆醇眾所周知會增加你的幸福感並激發精神穩定。吡哆醇直接與控制你精神狀態和情緒的神經受體一起工作。這些受體也影響壓力水平和頭痛。如果現代生活的壓力讓你沮喪的話，在你的飲食中加入一點蓮藕可能不是一個壞主意。

7)保護你的眼睛健康

蓮藕含有大量的維生素A，這對保持視力很重要預防黃斑變性。

8)美化你的膚色

蓮藕富含維生素C，它能促進膠原蛋白的發育，膠原蛋白對維持面板結構和防止老年斑、黑痣和細紋的形成至關重要。膠原保持面板柔軟光滑，同時防止下垂和暗沉。