分享幾個適合炎熱夏天的湯水，第一個豬骨玉米紅蘿蔔糖，第二個排骨涼瓜黃豆湯，第三個豬骨赤小豆節瓜湯。

做法，豬骨通常選擇龍骨，焯水後放入湯煲加適量清水，放幾片姜和黃豆或赤小豆，大火煮滾，撇去浮沫，煮滾後轉小火慢慢煲一個小時後，加入配料例如玉米胡蘿蔔或涼瓜/節瓜，繼續煲半小時，出鍋前加適量鹽調味即可！

黃豆，赤小豆都有解燥祛溼功效，適合夏天飲用，另外可以放些許玉米鬚也有祛溼功效哦！

好的，推薦四個三伏天吃的湯：

一、冬瓜薏米鵪鶉湯

食   材：

冬瓜500克，薏米100克，鮮荷葉一小片，陳皮10個，鵪鶉2只，瘦豬肉100克，生薑3片。

做   法：

1、冬瓜去皮，切大塊。

2、薏米洗淨，陳皮去瓢洗淨。

3、殺白鵪鶉洗淨血汙，切塊。

4、瘦肉洗淨切小塊。

5、除冬瓜荷葉外，將湯料和生薑一起放入瓦煲裡，加入6大碗清水，大火煮沸，小火煲60分鐘。

6、下冬瓜荷葉再煮30分鐘，用鹽調味後即可。

小貼士：

此湯適合夏季食用，多食可以減少體內溼熱狀態，使身體更健康。

二、馬蹄鴨肉筍乾洋參湯

食   材：

鴨半爿，西洋參10克，馬蹄200克，天目筍乾150克，鮮荷葉1小張，生薑3片，食鹽少許。

做   法：

1、鴨肉去除血汙洗淨切大塊，沸水去腥洗淨。

2、西洋參洗淨，用溫水泡2小時。

3、天目筍乾洗淨溫水浸泡1小時。

4、馬蹄削皮切塊洗淨，鮮荷葉小塊洗淨。

5、瓦罐加水6大碗，入鴨肉大火煮開小火燉60分鐘。

6、再加入全部食材煮30分鐘後加鹽調味即可。

小貼士：

鴨子和馬蹄能利尿消腫，清熱解毒。西洋參可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

三、酸菜小排蓮子藕片湯

食   材：

小排骨 150克，鮮蓮子150克，蓮藕 100克，酸菜 100克，薑片 3-4片，鹽 1小匙，紹酒 少許，

做法：

1、排骨洗淨.先用滾水汆燙後，撈起備用。

2、鮮蓮子剝殼去衣，生薑切片，蓮藕洗淨切薄片，酸菜洗淨切碎.

3、將水加入鍋中，煮滾後放入排骨，酸菜，鮮蓮子及藕片，再加點紹酒.。

4、蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約30分鐘，加入調味料拌勻即可。

小貼士：

平時多喝一些蓮子藕片排骨湯，能有效提高人體免疫力，因為蓮藕排骨湯中使用的主要原料，蓮子藕片和排骨中都含有一定數量的蛋白質，還含有多種對人體有益的微量元素與維生素，也能讓人體免疫力明顯提高。

四、黃鱔黃芪當歸湯

食   材：

黃鱔2條（1000克)，當歸3克，黃芪3克，鹽適量。

做   法：

1、黃鱔宰殺洗淨。

2、斬段備用。

3、當歸黃芪洗淨，放入燉鍋內。

4、把黃鱔倒入燉鍋裡。

5、注入適量的開水，以差不多能沒過黃鱔魚為準。

6、蓋上蓋子，中火燉2個小時。

7、調入鹽，輕輕攪動均勻，再悶十分鐘即可關火食用

小貼士：

黃鱔具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用，伏天吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。當歸是養血之聖物，黃芪卻是首屈一指的補氣要藥，所以這三個配伍做菜，可起到補氣血強筋骨，保護心血管的功效。

【羊肉的功效與作用】羊肉，為最普遍的肉類之一，性溫，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等微量元素，而且羊肉的熱量比較高，無論是冬季還是夏季，均可益氣補虛，促進血液迴圈，增強體質，尤其適合老年人、體虛的病人或產後虛弱的孕婦等，深受人們的喜歡，但其由於肉中含有一股濃烈羶味，又被一群人所討厭。

【羊肉湯的食材輔料認識】

食材的認識：上述講過，羊肉大致分為山羊肉、綿羊肉、野羊肉三類，我們製作的羊肉湯的食材選擇為徐州地區的小山羊肉，這類山羊肉肉質鮮嫩肥美，最適合煲湯喝，而綿羊肉感覺做羊蠍子火鍋最佳。配菜的搭配：一方水土養一方人，同樣每個地方的特色菜品同樣有著不同風格的食材搭配，我們這次給羊肉湯搭配的配菜是睢寧地區的白芋粉絲，這類粉絲滑嫩且易熟，開鍋後微微一燙就能食用，非常方便。還有一個配菜就是大白菜，必須取嬌嫩的菜心部位。當然這是我們這的做法，在很多地方，甚至同個地區，個別家庭根據自身的口味和喜好，有的還選擇胡蘿蔔、白蘿蔔或滷水豆腐作為配菜，同樣很美味。輔料的選擇：很多家庭在做滋補湯品的時候，喜歡加入大料或藥材作為輔料，如當歸、枸杞、冬蟲夏草等等，我們地區儘量以食材本身為基礎,選擇清淡的溫補烹飪方式，僅以香菜、香蔥、薑絲、青紅椒為輔料，新增適量的料酒來去腥。

【羊肉湯的製作流程】

1.準備食材輔料，把羊肉切片，白菜掰開洗淨切塊，白芋粉絲洗淨去，輔料切好備用。

2.起鍋燒油，加入蔥段、薑絲、青紅椒，炒出香味。

3.加入羊肉，翻炒一分鐘。

4.加入適量的沸水，再加入適量的料酒去腥，轉小火煮10分鐘。

5.開蓋加入白菜轉中火煮一分鐘後再加入白芋粉絲煮20秒。

6.加入鹽、味精、胡椒，攪拌均勻即可出鍋。喝湯之前，一定要均勻撒滿一層香菜沫，趕緊喝一口，那感覺，簡直美味到爆。

三伏天來一個絲瓜絡蜜飲，絲瓜清熱解毒，蜜糖營養豐富，有滋補強壯、保護肝臟、改善肝功能的作用。

【藥材】絲瓜絡8克。

【食材】蜂蜜10克。

【做法】

步驟1：絲瓜絡洗淨，放入碗中，備用。

步驟2：碗中倒入蜂蜜，注入適量沸水沖泡，加蓋悶約10分鐘即可。

【功效】通經活絡、清熱化痰。適用於治療胸脅疼痛、腹痛、腰痛、睪丸腫痛等症。

【禁忌】絲瓜絡味苦性涼，脾胃虛寒、大便溏洩者禁用。