四川人過年香腸臘肉是必不可少的，另外有的地方還會做一些其他食物，我家前幾天老爸老媽在家就做了紅豆腐，那玩意兒下飯真的很安逸，需要做好後發酵20天，今年因為豬瘟的原因很多地方香腸臘肉不能帶了，老爸就說今年回家了就在家裡多吃點香腸臘肉的，到時再帶點紅豆腐去工作的地方了。

在外奮鬥、努力掙錢的遊子們，如果有時間，有條件多回家陪陪父母吧，曾經剛出社會的時候，每次回去上班我老爸就會一陣“嘮叨、叮囑”，儘管每次說得也都是那些，看似囉嗦，實則體現了濃濃得父愛！現在感覺是百聽不厭！真的是聽一次少一次了，珍惜！

祝，新年快樂，家庭幸福！

紅燒肉：

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

其中簡單做法之一：

1．五花肉洗淨切成小丁；

2．鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；

3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；

4．摻入適量的開水，加老抽，燒滷調味包；5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。簡簡單單的一道年夜菜就做好啦！！